據(jù)海南日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者李豌

　　近日，省旅文廳經(jīng)各市縣和相關(guān)單位推薦申報(bào)、組織專家評(píng)審、實(shí)地考察等程序，提出了我省擬推薦申報(bào)第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(共37項(xiàng))，并將名錄給予公示，接受群眾監(jiān)督。公示期自2023年10月17日至11月5日(20天)。

　　其中，新增第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄19項(xiàng)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目擴(kuò)展項(xiàng)目名錄18項(xiàng)。其中，由萬寧市文化館申報(bào)的咖啡焙炒技藝(興隆咖啡焙炒技藝)入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目擴(kuò)展項(xiàng)目名錄中傳統(tǒng)技藝類別。

　　據(jù)悉，萬寧興隆位于北緯18.15°，東經(jīng)110.13°，屬于低緯度帶，長夏無冬，日照充足，雨量充沛且均勻，是典型的熱帶季風(fēng)氣候，適宜各種熱帶、亞熱帶植物生長發(fā)育。

　　興隆咖啡正是生長發(fā)育于這樣的地方。據(jù)1994出版《萬寧縣志》記載，“咖啡，民國初期，(一般指1912年至1922年)龍滾地區(qū)的歸僑先后在自家的房前屋后種植。以后，禮紀(jì)、長豐等地也有少量咖啡種植。到1950年萬寧解放前夕，全縣種植咖啡面積約有170畝�！薄�1952年興隆華僑農(nóng)場(chǎng)開始種植咖啡，兩年后，種植面積達(dá)到1000畝。”

　　移植于氣候暖和、水土，適宜的太陽河畔，興隆咖啡所產(chǎn)咖啡果品質(zhì)特優(yōu)。采用先進(jìn)設(shè)備，科學(xué)配料精制而成的興隆咖啡呈深褐色，液濃而不沾杯，味道微苦而香，飲后余味無窮。國內(nèi)外咖啡專家來海南考察，品嘗興隆咖啡后，認(rèn)為風(fēng)味獨(dú)特，可與世界上的高中檔咖啡相媲美。

　　1960年，周總理來興隆華僑農(nóng)場(chǎng)視察工作，品嘗了興隆咖啡，說：“興隆咖啡是世界一流的。我喝過許多外國的咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝�！�

　　80年代以來，興隆咖啡打進(jìn)國際市場(chǎng)，備受海內(nèi)外人士青睞，多次參加各種展銷會(huì)，榮獲最佳產(chǎn)品稱號(hào)，在首屆中國產(chǎn)品博覽會(huì)上獲銀牌獎(jiǎng)。

　　如今，經(jīng)過三代人興隆咖啡人幾十年的不斷錘煉和提高，形成了一套既原始又充滿神秘色彩的焙炒技術(shù)。使興隆咖啡在顏色、芳香、口感上都具有獨(dú)特的風(fēng)格。一般，咖啡豆成熟后，需要經(jīng)過采摘、日曬處理、脫殼、發(fā)酵、生豆過篩、焙炒、磨粉等工藝流程，傳統(tǒng)的興隆咖啡在焙炒中，需要加入經(jīng)過精心配比過的奶油、海鹽和白糖繼續(xù)翻炒，讓咖啡豆的濃香迸發(fā)。

　　據(jù)悉，目前，萬寧全市種植咖啡面積約1.2萬畝，主要集中在興隆華僑農(nóng)場(chǎng)為中心及周邊的南橋鎮(zhèn)、長豐鎮(zhèn)、三更羅鎮(zhèn)、禮紀(jì)鎮(zhèn)等地區(qū)；且已建立從科技到生產(chǎn)的完善產(chǎn)業(yè)體系和從產(chǎn)前到產(chǎn)后、從種子到杯子的完整產(chǎn)業(yè)鏈，全市規(guī)模加工興隆咖啡企業(yè)達(dá)10余家，年產(chǎn)值達(dá)1億元。