研究員唐清杰考察稻田

文昌馮坡鎮(zhèn)上溪村的水稻地

　　海南省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌產(chǎn)業(yè)觀察系列報(bào)道

　　在�？诿捞m區(qū)靈山鎮(zhèn)江東大道旁的江東田園項(xiàng)目里，連片的青綠色水稻長(zhǎng)勢(shì)喜人，再過一個(gè)月，連片的稻田將成熟，呈現(xiàn)一片金黃色。收割的稻米經(jīng)過加工包裝，將通過電商、商超和社區(qū)配送到市民的餐桌。

　　而此前，這1000余畝水稻田還是一片撂荒地，如今，隨著“美蘭大米”品牌的打造，農(nóng)田恢復(fù)了往日的生機(jī)。未來，這里還將打造農(nóng)旅結(jié)合，通過“認(rèn)養(yǎng)”的模式，讓市民在都市里“有塊田”，成為“親子田園游”的一個(gè)景點(diǎn)。

　　無獨(dú)有偶，在文昌馮坡鎮(zhèn)，隨著本地特色稻種節(jié)仔稻受到越來越多市場(chǎng)的青睞，公司帶動(dòng)農(nóng)戶耕種節(jié)仔稻，整合利用撂荒地資源的同時(shí)，農(nóng)民增收又有了一個(gè)新渠道。

　　數(shù)據(jù)顯示，近兩年來海南水稻田種植面積在逐步提升，今年海南早稻已播種逾149萬畝，糧食生產(chǎn)將達(dá)390萬畝�！昂Ｄ虾妹住逼放圃谒茉焱茝V的同時(shí)，海南好米也在助力定安粽子、儋州米爛、山蘭酒等食品產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)其產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在耕地成本上漲、農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺的背景下，海南傳統(tǒng)一家一戶的水稻生產(chǎn)方式所占的比重有所下降，取而代之的是種植大戶、企業(yè)和合作社集約化種植。海南好米品牌如何打造、產(chǎn)業(yè)鏈如何延伸？記者就此進(jìn)行了走訪。

　　新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)記者 易帆/文 曹志/圖

　　一年三熟，海南米品質(zhì)如何？

　　炎炎夏日喝上一碗爽口的稀飯，是海南人餐桌上的“標(biāo)配”，海南人偏愛本地稻米煮的稀飯：米偏硬，煮稀飯時(shí)米不容易煮爛，煮好后米和水不相融，這種稀飯即使從早上煮好放到晚上也不會(huì)餿，深受海南人的喜愛，已融入本地人獨(dú)特的飲食習(xí)慣。

　　然而，長(zhǎng)期以來海南本地的稻米品種因口感偏“硬”而被認(rèn)為海南米品質(zhì)不夠好。對(duì)此，海南省農(nóng)科院糧食作物所研究院唐清杰說，海南具備與泰國一樣生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香米的熱帶自然條件，有良好的熱帶光溫資源，且海南生態(tài)環(huán)境好，沒有工業(yè)污染，還具有豐富的硒資源，同時(shí)海南依托南繁基地資源，加之正在打造的全球動(dòng)植物資源中轉(zhuǎn)基地，極大增加了水稻資源和材料，擴(kuò)大了育種的親本范圍，為海南打造好米提供了絕佳的先天條件，因此，海南打造好米的“底子”并不差。

　　“上世紀(jì)80年代到90年代后期，海南水稻品種以三系雜交水稻為主，以家庭為主單位種植生產(chǎn)的水稻也往往一年種三季，地力得不到休養(yǎng)。雖然水稻的產(chǎn)量提高，但品種較為單一，的確存在米質(zhì)較差的問題。當(dāng)時(shí)水稻主要滿足農(nóng)戶的自給自足，即使出售價(jià)格也很低，極大打擊了農(nóng)戶種植水稻的積極性�！碧魄褰苷劦�，21世紀(jì)以來，海南水稻生產(chǎn)的品種數(shù)量不斷增多，產(chǎn)量提高，且稻米的品質(zhì)也得到明顯提高，目前普遍應(yīng)用和推廣的兩系雜交水稻已經(jīng)達(dá)到國標(biāo)優(yōu)質(zhì)稻谷的水稻標(biāo)準(zhǔn)，隨著人們對(duì)健康飲食的需求越來越高，本地的優(yōu)質(zhì)常規(guī)水稻以及黑米、紅米、糯稻等特種稻也越來越受到市場(chǎng)的青睞。

　　海南好米怎樣才能“出圈”？

　　不可否認(rèn)的是，海南好米盡管有“天賦”，但后天發(fā)展仍存在不少短板。

　　“去年公司整理村里的1000余畝撂荒地種植節(jié)仔稻，種植了兩季，而今年因?yàn)榈咎锶彼�種子還種不下去�！苯�日，在海南五龍灣農(nóng)業(yè)旅游集團(tuán)有限公司特色水稻產(chǎn)學(xué)研基地內(nèi)，負(fù)責(zé)人云曉靜對(duì)記者說，如果沒有高標(biāo)準(zhǔn)水田，水稻的品質(zhì)、產(chǎn)量是難以保障的。

　　唐清杰坦言，海南的水稻產(chǎn)量低于全國平均水平，這主要是因?yàn)楹Ｄ嫌幸淮蟛糠值咎锸呛堤锘蛘邼程铮�這類稻田產(chǎn)量較低，經(jīng)濟(jì)效益難以顯現(xiàn)。

　　水稻畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益較低、冬季瓜菜的迅猛發(fā)展、農(nóng)村年輕勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移、海南高標(biāo)準(zhǔn)水稻田較為缺乏等因素，都嚴(yán)重制約了海南水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　海南好米如何才能“出圈”？海南省種子總站相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，海南好米要做“精”做“優(yōu)”，從稻種上進(jìn)行突破，積極選育適合海南本地種植的香米，鼓勵(lì)支持海南好米特色稻品種開發(fā)，為食品產(chǎn)業(yè)鏈“量身定制”，例如發(fā)展糯米、粽子、山蘭酒等本地特色好米產(chǎn)品。

　　記者了解到，海南自2019年開始開展“海南好米”評(píng)選活動(dòng)，其中參選的主要以香米為主，這些香米增加了“稻花香里說豐年”的元素，注重大米中堊白少、膠稠度高等方面的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)從吃飽到好吃的轉(zhuǎn)變。

　　好米產(chǎn)業(yè)鏈如何延伸更廣？

　　“這一茬馬上要收起來的早稻田基本已經(jīng)被市場(chǎng)商販和社區(qū)居民預(yù)定了，收割曬干后就可以配送了�！苯�日，文昌馮坡溪水村的村民蘇大叔說，自家種植的水稻成了“搶手貨”。

　　在江東田園項(xiàng)目基地里，負(fù)責(zé)人王甲啟告訴記者，基地將打造優(yōu)質(zhì)精品稻米，目前正與中糧集團(tuán)合作，請(qǐng)省內(nèi)外的專家通過各種手段探索在�？诜N植日本“越光”稻米的可行性，希望經(jīng)過2-3年的努力，在品質(zhì)和品牌塑造上有突破。同時(shí)，基地還將以農(nóng)旅結(jié)合的方式帶動(dòng)基地發(fā)展。

　　海南大學(xué)南繁研究院副院長(zhǎng)楊小鋒告訴記者，目前該院團(tuán)隊(duì)正在打造“量身定制”的稻米服務(wù)，“項(xiàng)目面市后，將為市民根據(jù)其身體需求定制自身所需的稻米。

　　例如，健康的人群可以選擇高谷蛋白含量的大米，腎虛的人群可以選擇低谷蛋白含量的大米，患有心血管疾病的患者則可以選擇富含不飽和脂肪酸的大米等等�！睏钚′h透露，隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度越來越高，這一市場(chǎng)空間十分廣闊，依托南繁基地的科研力量，這或?qū)�為“海南好米”品牌助力�?/p>

　　唐清杰談到，目前“海南好米”的影響力還不是很大，建議結(jié)合博鰲論壇、黎族苗族三月三、冬交會(huì)等會(huì)議活動(dòng)來推廣“海南好米”品牌。

　　同時(shí)，建議將“海南好米”評(píng)選活動(dòng)讓各市縣農(nóng)業(yè)局輪流承辦，擴(kuò)大宣傳，注重品質(zhì)，服務(wù)于人民生活改善以及美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興行動(dòng)。

　　唐清杰建議，目前“海南好米”活動(dòng)參展的主要是香米，以后可以拓展到可以釀酒包粽子的糯稻，比如適合做儋州和定安粽子的稻米。還可以延伸到適合貧血、腳氣和糖尿病人的紅米，具有健脾養(yǎng)胃滋補(bǔ)氣血的黑米等特色稻種，打造健康產(chǎn)業(yè)鏈。另外還有中部山區(qū)適合釀酒的山蘭稻，延伸到山蘭酒、梯田景觀旅游和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)等方面。

　　楊小鋒認(rèn)為，海南傳統(tǒng)的一家一戶的水稻生產(chǎn)方式難以帶來規(guī)模效益，要讓水稻提質(zhì)增效，就必須進(jìn)行集約化生產(chǎn)。通過種植大戶或龍頭企業(yè)將農(nóng)村閑散土地整合起來，形成規(guī)模種植，成立水稻種植合作社，帶動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)行耕種，同時(shí)加大高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)力度，建設(shè)好水田的基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�生產(chǎn)、機(jī)械化運(yùn)作、專業(yè)化服務(wù)來打造“海南好米”品牌，延伸其產(chǎn)業(yè)鏈。