據(jù)新海南客戶端丨記者王子遙

　　11日上午9點(diǎn)起，椰樹與瑞幸陸續(xù)在官微正式發(fā)布了醞釀已久的聯(lián)動(dòng)新品——椰云拿鐵。新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)記者當(dāng)日上午10點(diǎn)30分通過瑞幸小程序發(fā)現(xiàn)，椰云拿鐵已經(jīng)登陸瑞幸小程序進(jìn)行發(fā)售，標(biāo)準(zhǔn)售價(jià)為29元/杯。

　　演技雖“尬” 產(chǎn)品還行

　　事實(shí)上，為了鋪墊推銷椰云拿鐵這一新品，瑞幸以及椰樹在微博上已經(jīng)連續(xù)“演”了多輪。4月8日，瑞幸微博率先放出了一條消息：“倒計(jì)時(shí)3天！這個(gè)合作品牌34年來首次聯(lián)名”。同時(shí)還配了一張聯(lián)名海報(bào)圖，海報(bào)左邊是瑞幸經(jīng)典的咖啡杯造型，右邊則是一大團(tuán)充斥著黑紅黃藍(lán)色的馬賽克。然而根據(jù)4月以來生椰拿鐵銷售破億杯的消息以及某品牌深入人心的包裝形象，還是有很多眼尖網(wǎng)友斷定：這是海南椰汁巨頭椰樹集團(tuán)無疑。

　　普遍的猜測(cè)在社交平臺(tái)上也得到了驗(yàn)證。早在7日，就已經(jīng)有網(wǎng)友曬出了下單生椰拿鐵時(shí)，有的瑞幸門店給配上了聯(lián)名杯套的圖片；甚至還有網(wǎng)友撞見了瑞幸門店在收貨時(shí)，貨車上那一箱外包裝艷麗突兀以至于令人不得不注意到的椰樹椰汁。種種跡象表明：瑞幸與椰樹這兩個(gè)在各自賽道的佼佼者的聯(lián)名幾乎已實(shí)錘。

　　在網(wǎng)上各種“實(shí)錘”甚囂塵上后，4月8日下午，瑞幸咖啡又發(fā)布了一條海報(bào)稱“希望讓其安靜地表演完，真的會(huì)謝”，并配上了網(wǎng)友們發(fā)布的種種“證據(jù)”，也從側(cè)面證實(shí)了大家對(duì)其聯(lián)名的猜想。同日，椰樹集團(tuán)也以“34年首次跨界聯(lián)名”為海報(bào)主題發(fā)微，發(fā)問“這個(gè)幸運(yùn)兒會(huì)是誰”，雙方的一來一回被眾多網(wǎng)友集體調(diào)侃為是真的在“尬演”。

　　雖然官微的看不下去，但是隨著新品的發(fā)布，眾多網(wǎng)友還是選擇下單來“一探究竟”。隨著椰云拿鐵于4月11日開售，上午10點(diǎn)45分，在等候了44分鐘時(shí)候后，海口市民梁小姐終于在自家等到了期待已久的這一新品：“等了好久，快遞員中途打電話跟我說要晚些才能送來，出單的門店已經(jīng)爆單了�！�

　　雖然沒有得到杯套與杯袋，但是這一新品的口感還是讓其覺得“沒有踩雷”，直言可以很明顯地感受到拿鐵中來自海南本地最為local的那一抹椰樹椰子汁的味道。

　　“整體很好喝，與yyds的生椰拿鐵相比在口感上有著一定區(qū)別，但是完全不輸�！痹诤？趪�興地區(qū)喝到新品的上班族劉先生直言，不枉其上班后就等著樓下的瑞幸門店?duì)I業(yè)，第一時(shí)間沖下去搶購。

　　在微博上，眾多網(wǎng)友也分享了品嘗后的評(píng)價(jià)：“好喝！媲美生椰拿鐵”“可以理解為生椰的咖啡液加上椰樹椰汁打成的椰子味奶蓋”“得攪拌了喝，第一口感覺怪怪的”“不加糖就可以，咖啡味濃郁，椰子味順滑，推薦”……

　　十分玩味的是，此次備受消費(fèi)者期待與追捧的聯(lián)名杯套與杯袋似乎尚未在海南所有瑞幸門店充足配發(fā)，部分消費(fèi)者反映下單時(shí)不備注需要杯套與杯袋的話將不會(huì)得到相關(guān)產(chǎn)品，這一特殊狀況也被椰樹官微于當(dāng)日上午狠狠地吐槽了一把。對(duì)此，瑞幸官微在評(píng)論區(qū)回復(fù)稱系物流原因，還需再等等。

　　椰子+咖啡 市場(chǎng)前景力MAX？

　　眾所周知，椰樹一直是“自帶流量”的體質(zhì)，加之其在椰汁賽道獨(dú)一的產(chǎn)品地位以及獨(dú)特的經(jīng)營理念，長期以來，向其尋求合作的企業(yè)為數(shù)眾多，卻一直沒有一家能夠與其順利牽線。

　　34年不跨界合作，為何此次選擇“出山”？椰樹方面在答復(fù)新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)時(shí)稱，此次聯(lián)名更多的是基于其消費(fèi)趨勢(shì)以及消費(fèi)場(chǎng)景的判斷。

　　椰樹方面認(rèn)為，植物蛋白飲品已逐漸成為飲品界的消費(fèi)新趨勢(shì)，而“椰子”這個(gè)品類更是蘊(yùn)藏著無限的機(jī)會(huì)等待挖掘；同時(shí)，在瞄準(zhǔn)更加年輕化消費(fèi)場(chǎng)景的背景下，與精準(zhǔn)把握年輕人咖啡消費(fèi)需求，巧妙地將“咖啡”與“椰子”相結(jié)合，將椰子飲品推上了“頂流”位置的瑞幸咖啡進(jìn)行合作，無疑更具市場(chǎng)推廣意義。椰樹認(rèn)為，正是這樣的原因，促成了此次雙方的合作聯(lián)名。

　　對(duì)于聯(lián)名的原因，記者同樣向瑞幸方面進(jìn)行了咨詢。但截至發(fā)稿，瑞幸方面并未回復(fù)。

　　但僅僅椰樹方面的判斷，也足以反映時(shí)下飲品賽道的趨勢(shì)變化。《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》顯示，椰子風(fēng)味在植物蛋白飲料中增長也處于最快梯隊(duì)，增速高達(dá)109%。

　　2021年天貓雙11飲品賽道TOP30的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超過1/3。京東消費(fèi)大數(shù)據(jù)也顯示，2021年海南椰制品線上成交額同比增長133.2%，遠(yuǎn)超全國平均增速；用于制作椰汁的椰子粉、椰漿的銷量分別同比增長59%與39%。

　　即使是看椰樹自身，也足以反映椰制品的市場(chǎng)行情：據(jù)椰樹發(fā)布的數(shù)據(jù)，去年全年銷量持續(xù)逆勢(shì)增長，比2020年增長16.82%，比2019年增長7.71%，兩年平均增長12.26%。

　　椰制品頗為市場(chǎng)歡迎的同時(shí)，咖啡市場(chǎng)也日漸紅火。據(jù)《2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)所示，2020年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模突破1400億元，預(yù)計(jì)在2025年可以達(dá)到5000億元。2021年-2026年我國咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將保持20%的平均復(fù)合增速，其中年輕人正在快速地成為咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)主力�？梢姡�有生椰拿鐵的珠玉在前，有椰樹加持的“椰子+咖啡”或許能成為最具市場(chǎng)前景力的產(chǎn)品。

　　充分競(jìng)爭(zhēng)下的市場(chǎng)產(chǎn)物

　　4月6日，瑞幸咖啡在其官方微博宣布，截至4月6日19點(diǎn)48分，生椰拿鐵單品銷量已經(jīng)突破1億杯。同時(shí)，瑞幸咖啡還發(fā)起以“生椰拿鐵1周年紀(jì)念日”為主題的活動(dòng)，以吸引更多人參與其中，擴(kuò)大聲量。

　　在這一背景下，瑞幸與椰樹官方聯(lián)名，從長遠(yuǎn)考慮無疑是對(duì)椰子+咖啡的前景看好，但是在中短期看，或許也在借助話題度較高的背景下，進(jìn)一步加大在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。畢竟，無論是瑞幸還是椰樹，周遭都有著不少的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　從產(chǎn)品價(jià)格上就能一窺端倪。去年12月，瑞幸上調(diào)了部分產(chǎn)品價(jià)格，有數(shù)百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價(jià)格基礎(chǔ)上上調(diào)了3元左右。但是同在飲品賽道的新茶飲中，卻有茶飲巨頭掀起一波“降價(jià)潮”。

　　今年2月24日，喜茶開始降價(jià)，單品調(diào)價(jià)幅度最高達(dá)10元。其還宣稱，年內(nèi)不再推出29元以上的單品，所有產(chǎn)品在今年內(nèi)也不會(huì)漲價(jià)；

　　3月3日，樂樂茶通過公眾號(hào)宣布，部分飲品已控制在20元以下，價(jià)格最低的一款產(chǎn)品為8元。3月17日，奈雪的茶也宣布推出9-19元的“輕松系列”，承諾不超20元的茶飲每月都上新產(chǎn)品。在�？诰�下，已經(jīng)可以買到10元以下的奈雪單品。

　　相比之下，咖啡在價(jià)格上突然處于了價(jià)格劣勢(shì)，加之目前部分茶飲品牌也開始推出“果咖”等含咖啡因的產(chǎn)品，使得茶飲和咖啡的邊界感已然愈發(fā)模糊，除了部分從抗疲勞等方面對(duì)咖啡有著重度依賴的消費(fèi)者外，對(duì)于僅憑口感決定消費(fèi)方向的消費(fèi)者而言，互為替代已經(jīng)逐漸成為可能。

　　所以有市場(chǎng)人士認(rèn)為，此次瑞幸選擇與椰樹聯(lián)名合作，為“生椰家族”增添一位新力量，或許有擴(kuò)大這一細(xì)分板塊，力求實(shí)現(xiàn)“1+1＞2”的自身期待。畢竟在“生椰拿鐵”于去年引爆后，眾多品牌相繼推出含有椰乳的拿鐵，同質(zhì)化已然愈發(fā)嚴(yán)重。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力面臨下滑的風(fēng)險(xiǎn)；而與椰汁享譽(yù)全國、自帶話題流量的椰樹集團(tuán)聯(lián)名合作的生椰類單品，目前僅瑞幸獨(dú)一家，可以更好地從這一細(xì)分領(lǐng)域突圍走穩(wěn)。而從前期的鋪墊和市場(chǎng)推廣看，顯然瑞幸對(duì)這一新品寄予厚望。

　　而對(duì)于椰樹而言，椰制品的賽道同樣已不可同日而語。隨著春光等企業(yè)陸續(xù)進(jìn)駐椰汁賽道，如何在“不進(jìn)則退”的市場(chǎng)洪流中持續(xù)站穩(wěn)，也引起了這一數(shù)十年波瀾不驚的老牌飲品企業(yè)的思考。在業(yè)內(nèi)看來，此次首度跨界出山，也側(cè)面反映出椰樹“求變”的可能。而至于這一雙方共同促成的新品究竟是曇花一現(xiàn)還是將持續(xù)紅火，只有市場(chǎng)才能給出答案。