數(shù)九寒天，走進(jìn)甘肅省定西市隴西縣臘肉制作技藝省級代表性傳承人家中，晾曬場上古法腌制的臘肉飄香，整齊排列，場面恢宏壯觀。據(jù)悉，2011年5月，隴西臘肉被列入甘肅省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，因其肥而不膩、咸淡適中、色澤艷麗、臘香悠久而享譽(yù)隴上。張愛平 攝