中新網(wǎng)海南新聞12月9日電(鄭荷美)12月9日，第五屆中國可可文化節(jié)暨首屆Bean to Bar巧克力主題大賽在海南正式開賽。來自全國可可行業(yè)協(xié)會代表、職業(yè)巧克力師參加了本次賽事。

　　Bean to Bar 巧克力也叫精品巧克力。不同于標準化生產(chǎn)的工業(yè)巧克力，Bean to Bar 注重保留不同產(chǎn)地可可豆的原始風(fēng)味，就像咖啡和葡萄酒一樣，巧克力也可以有多種風(fēng)味和口感，也能發(fā)揮創(chuàng)意，搭配出非常多且有意思的獨特口味。

　　“如何充分發(fā)揮可可魅力，制作出風(fēng)味獨特、口感好、有創(chuàng)意的巧克力，這是本次比賽的看點所在�！北敬未筚惖脑u委介紹。

　　此外，本次比賽還有“甜蜜蕓集·創(chuàng)意無限”——可可豆巧克力飲品特調(diào)大賽。選手們將通過自己精湛的技藝調(diào)制出口味絕佳的可可豆巧克力飲品。

　　值得一提的是，本次大賽全程均使用海南萬寧可可產(chǎn)區(qū)2023年度內(nèi)，經(jīng)標準化產(chǎn)區(qū)發(fā)酵、干燥處理的可可精制豆做為大賽指定用豆。

　　本次可可文化節(jié)BEAN TO BAR巧克力制作和創(chuàng)意飲品比賽以競技的方式，首次建立了海南可可生豆標準，通過國內(nèi)外知名品牌巧克力大師之手匠心打造海南精品巧克力和可可創(chuàng)意飲品，同時邀請國內(nèi)外知名專家評委現(xiàn)場品評，讓廣大消費者直觀感受海南可可產(chǎn)品，同時為海南可可創(chuàng)造范圍更廣、規(guī)模更大、規(guī)格更高的商業(yè)合作、產(chǎn)業(yè)對接和文化交流平臺，讓海南可可產(chǎn)業(yè)吸引國內(nèi)外客商、友人一起共享可可產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇和成果，進一步促進可可產(chǎn)業(yè)興旺和文化創(chuàng)新，提升海南可可區(qū)域品牌影響力和國際話語權(quán)，推動民族品牌走向全國、走向世界。(完)