近年來，文昌市潭牛鎮(zhèn)聚焦文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進文昌雞產(chǎn)業(yè)數(shù)量、質(zhì)量和效益的同步增長，增強文昌雞市場競爭力，不斷提高文昌雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，極大地推動文昌雞由“小特產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“大產(chǎn)業(yè)”，在海南省2023年度特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單中，獲評“文昌市潭牛鎮(zhèn)文昌雞產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)”。
在春潤大地文昌雞養(yǎng)殖基地，工人們正忙著將文昌雞進行過稱、裝車，準(zhǔn)備發(fā)往廣東。
春潤大地文昌雞養(yǎng)殖基地負責(zé)人林道冠：“通過我們這邊養(yǎng)殖，活雞運輸廣東，在廣東我們合作的連鎖品牌，讓全國各地的人都嘗到文昌雞的美食�！�
在潭牛，像這樣的養(yǎng)殖場還有很多家。潭牛全鎮(zhèn)文昌雞規(guī)模養(yǎng)殖戶212戶，存欄量約200萬只，年出欄量1500萬只，其中月平均出欄文昌雞60多萬只，種雞專業(yè)戶33戶，年孵化種苗39600萬只，蛋雞規(guī)模戶4戶，蛋雞36萬只，年產(chǎn)蛋8280萬個，全年文昌雞產(chǎn)值6.24億元，約帶動就業(yè)勞動力2790人。
潭牛鎮(zhèn)有發(fā)展文昌雞美食悠久的歷史。海南民諺有云，“文昌雞里潭牛冠”，潭牛有著“四大名菜雞為首，正宗產(chǎn)地在潭�！钡拿雷u。潭牛文昌雞作為海南省的地方雞種，已有400多年的養(yǎng)殖歷史，具有皮薄肉嫩，肉味馥香的特點，深受國內(nèi)外消費者喜愛，每逢節(jié)假日，很多游客慕名而來品嘗正宗的文昌雞。
廣東游客韋先生：“從廣州特地慕名來吃這個正宗的海南文昌雞，它這個雞皮脆肉嫩，很鮮甜，很有滋味，非常好吃�！�
在潭牛鎮(zhèn)田野公園夜市，市民游客一邊觀看精彩節(jié)目，一邊品嘗豐盛美食，十分愜意。據(jù)介紹，夜市現(xiàn)設(shè)置有36個特色固定攤位和5個扶貧愛心流動攤位，主銷文昌雞美食等特色餐飲，刺激和帶動了第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
文昌市潭牛鎮(zhèn)田野公園夜市負責(zé)人詹尊潮：“我們這個夜市以文昌雞產(chǎn)品為主，就是做一個銷售推廣文昌雞文化的平臺，我們這個夜市有很多在潭牛我們這個地區(qū)做文昌雞所有的品牌，所有的產(chǎn)品都在這里做展示、做銷售、做推廣�！�
近年來，潭牛鎮(zhèn)一直致力于發(fā)展文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，主打“文昌雞美食”品牌與文化。在深度挖掘各類傳統(tǒng)民間美食的同時，不斷創(chuàng)新、豐富、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，打造了“吾鄉(xiāng)大廟共享農(nóng)莊”，現(xiàn)已成為潭牛文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)營主體之一，每年接待游客達2.3萬人次以上，為潭牛文昌雞美食產(chǎn)業(yè)打造了一張響亮的名片。
海南文昌潭牛吾鄉(xiāng)大廟共享農(nóng)莊負責(zé)人李鵬：“我們現(xiàn)在已經(jīng)打造的美食農(nóng)莊，它也是以文昌雞品嘗為主，現(xiàn)在已經(jīng)成為我們潭牛鎮(zhèn)品嘗正宗的原產(chǎn)地文昌雞的一個窗口，在各個節(jié)假日我們這一塊人非常多，人流量很大，他們都是沖著文昌雞來的�！�
近幾年來，潭牛文昌雞美食產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵不斷拓展，已發(fā)展涵蓋“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”“文化+”等多元化全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。當(dāng)前，潭牛鎮(zhèn)正加快建設(shè)大型文昌雞屠宰場，引進自動化程度較高的生產(chǎn)線，采用自動化凈膛、分割工序等環(huán)節(jié)的設(shè)備，目前項目已基本完工，投產(chǎn)后將進一步延伸潭牛文昌雞產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找妗?/p>
文昌市潭牛鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長伍文靜：“今年我們建設(shè)了文昌雞屠宰場，下一步我們將繼續(xù)完善潭牛鎮(zhèn)區(qū)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，打造潭牛天賜村文昌雞發(fā)源地和高速路口潭�；ネㄖ苓呉还飪纱笪牟u美食體驗中心�！�(記者：韓彩虹)
