冬季調(diào)補好時機 你真的會吃阿膠嗎?
2022年12月16日 18:12  來源:北京晚報

  自古民間就有秋冬滋補的習(xí)俗,貼秋膘、吃藥膳、中藥調(diào)理等抵御寒冬,并為來年打好物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)講究天人合一,順應(yīng)四季變化是保持健康的前提。俗話說,春生夏長、秋收冬藏,冬季天寒地凍、萬物蟄伏,人體隨著自然界的變化,一同歸于“閉藏”狀態(tài),營養(yǎng)物質(zhì)易吸收、不易外泄,因此冬季是補益的好時節(jié)。

  與此同時,中醫(yī)常講“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”,無形之物為陽,有形之物為陰,氣為陽而血為陰。血虛屬于陰虛的一種,因此冬季非常適合滋陰補血。今天我們就來聊一聊在冬季該如何正確補益,真正實現(xiàn)“秋冬進補,來年打虎”的目的。

  冬補重在滋陰補血、補腎填精

  對于身體比較健康的人群,可在日常飲食中試一試《傷寒論》中的當歸生姜羊肉湯,氣血雙補,尤其適合體寒的人群,溫補又美味,男女皆宜,且羊肉可入脾腎兩經(jīng),還能補腎。從五行來看,冬季屬水、對應(yīng)腎,是最適合補腎填精的時節(jié),可多吃一些黑色食物,以及堅果根莖類食物,如黑豆、桑葚、黑芝麻、板栗、核桃、紅薯、馬鈴薯等都能起到補腎的效果。

  而身體已經(jīng)出現(xiàn)虛證的人群想要滋陰養(yǎng)血,建議遵醫(yī)囑,通過中醫(yī)辨證論治,服用中藥來補足身體的虧虛。對于身體虧損較大的人來說,更適合用一些阿膠,因為“草木無情、血肉有情”,相比中草藥,由驢皮炮制而成的阿膠滋陰補血的力量更強。

  阿膠早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載,自古用于滋陰補血。用于治療身體虛損的中藥湯劑中皆可加入阿膠,加強補陰的作用,如出自《傷寒論》的名方黃連阿膠湯,主治少陰病,心中煩,不得臥,邪火內(nèi)攻,熱傷陰血,即可以治療由心火亢盛、腎陰虧損引起的失眠等。阿膠尤其常見于治療婦科病的組方中,如用于養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、清熱止血的膠艾四物湯。

  清水膠與復(fù)方阿膠有何區(qū)別?

  市面上能買到的阿膠種類很多,我們該怎么選擇呢?北京同仁堂第二中醫(yī)醫(yī)院專家門診副主任醫(yī)師端建剛表示,阿膠按成分可分為清水膠和藥膠,清水膠由驢皮單一成分炮制而成,藥膠則是在驢皮的基礎(chǔ)上加入了多味中藥材,組成一道復(fù)方。

  例如,北京同仁堂的永盛合阿膠正是一種藥膠,成分中除了驢皮外,還加入了14味中藥材,這其中大有學(xué)問,可分為幾組來解析:

  由當歸、白芍、川芎、地黃/熟地黃組成的“四物湯”,這是中國古代有名的一道藥膳,也是補血名方;

  具有滋陰作用的麥冬、玉竹,使其滋陰補血的力量更強,同時玉竹滋陰而不生濕,正適合在冬季服用;

  促進脾胃運化的“二陳湯”,由陳皮、半夏、茯苓、甘草4味藥材組成,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,避免因阿膠性滋膩而出現(xiàn)消化不良的問題,讓脾胃虛弱者也可進補;

  具有理下焦之氣的白芷、香附,能夠幫助腎、膀胱、大小腸等“下焦”部位加強代謝,避免代謝不完全而產(chǎn)生“痰濕”;

  最后一味黃芪,可為人體“提氣”,在滋陰的同時起到補氣的作用。補氣血的名方“當歸補血湯”正是由黃芪、當歸2味中藥組成的。

  另外,市面上還有不少阿膠糕等小零食,其中加入了大棗、枸杞、核桃仁、黑芝麻等具有滋陰補血、補腎功效的藥食同源之物,且阿膠的含量較少,不容易對脾胃產(chǎn)生負擔。對于身體比較健康的人群,可以作為日常補益所用,對于身體虛證較為明顯的人群則是不夠的,建議遵醫(yī)囑做更有針對性的調(diào)補。

  為什么滋陰補血亦需補氣?

  我們剛剛提到永盛合阿膠,這一復(fù)方中有一味補氣藥黃芪,而食療藥膳中往往也是氣血雙補的配伍。那么問題來了,為什么我們在滋陰補血的同時還需要補氣呢?

  中醫(yī)常講“氣為血之帥,血為氣之母”,氣血兩者相輔相成、缺一不可。可以說,氣是血的統(tǒng)帥,能生血、行血、攝血。所謂氣能生血,指的是氣足則血足,長期的較重的氣虛也會引起血虛;所謂氣能行血,顧名思義,氣運行正常,血才能通暢,否則會出現(xiàn)氣滯血瘀的情況;所謂氣能攝血,也是固血的意思,例如氣虛的女性往往容易出現(xiàn)月經(jīng)量大甚至崩漏的問題,氣虛若得不到解決,久而久之便會血虛,出現(xiàn)貧血癥狀。

  這個道理在補益上也是一樣,補氣藥作為補血藥的統(tǒng)帥,可以率領(lǐng)、推動補血藥的吸收和運化,因為補血藥本身偏靜,尤其是能補到腎精這個身體根基的阿膠,藥性厚重,非此不能夯實地基,所以更需要補氣藥的“點化”。

  對此,中醫(yī)還有“孤陰不生、獨陽不長”的說法,因此在進補中要“陰中求陽、陽中求陰”。這是什么意思呢?也就是說氣虛、陽虛體質(zhì)的人不能一味地只補陽,也需要在方子中加幾味滋陰的藥,否則容易出現(xiàn)“燒干鍋”的現(xiàn)象,人會受不了;而陰虛體質(zhì)的人同理,單用補陰的藥容易滋膩助濕,影響脾胃功能。 文/汪盈

編輯:葉霖嘉