小區(qū)團(tuán)購(gòu)一頭豬 71歲解剖學(xué)退休教授化身“庖丁”
2022年04月18日 15:50　來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào)

　　近日，上海一位71歲的解剖學(xué)教授和鄰居團(tuán)購(gòu)到一頭170多斤的整豬，教授自告奮勇在家中將這頭豬分切成17份。只見教授戴著白色的一次性手套，拿著家用的菜刀，手起刀落，干脆利落地把一頭整豬切成均勻的等份。教授的家人拍下這一幕發(fā)到了網(wǎng)上，引起了網(wǎng)友們瘋狂點(diǎn)贊：“古有庖丁解牛，今有教授分豬！”

　　這位教授名叫紀(jì)榮明，退休前是海軍軍醫(yī)大學(xué)解剖學(xué)教授，他的兒子紀(jì)亮告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾�，父親本是舉手之勞，沒想到意外火了，最近接了不少電話，父親還幽默地作了首打油詩(shī)回應(yīng)：“一朝做得屠宰匠，豬肉幾分天下知。”

　　老教授自告奮勇來(lái)分豬 家里只有體重秤，稱重也是“亮點(diǎn)”

　　紀(jì)榮明教授家住上海楊浦區(qū)一處小區(qū)，老家在江蘇宿遷，退休前是海軍軍醫(yī)大學(xué)解剖學(xué)教授。教授的兒子紀(jì)亮告訴記者，視頻是4月11日拍攝的，“當(dāng)時(shí)小區(qū)處于靜態(tài)管理階段，我們都吃了十多天冷凍食品和存糧了，就想聯(lián)系看能不能團(tuán)購(gòu)到現(xiàn)殺的豬肉。由于菜場(chǎng)負(fù)責(zé)分切豬肉的工人無(wú)法上班，菜場(chǎng)只能提供被切成兩扇的整豬。團(tuán)這個(gè)豬肉的團(tuán)長(zhǎng)犯了難，在小區(qū)群里詢問(wèn)。我父親了解到之后立馬和我說(shuō)，他可以幫忙上手分豬肉�！�

　　4月11日下午，170斤的整豬被送到當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)團(tuán)這頭豬的“團(tuán)長(zhǎng)”肖聰敏家里。肖聰敏說(shuō)：“因?yàn)榻淌谀昙o(jì)大了，腰不太好，需要用高桌子，我就在家里的高桌子上鋪上了硬紙板，然后大家?guī)兔Π颜回i抬了上去。教授從家里帶來(lái)了消毒酒精、一次性手套、卷尺和菜刀�！�

　　準(zhǔn)備就緒后，紀(jì)教授和兒子紀(jì)亮就開始忙活了，“主要是父親操刀，我在一旁幫忙打打下手。先用榔頭敲刀背，把脊椎骨、肩胛骨等大骨頭切斷，然后用卷尺一寸一寸地量了豬肉的寬度，用筆畫好分割線，再讓父親下刀�！奔o(jì)教授一刀一刀切得小心而仔細(xì)，紀(jì)亮說(shuō)，這不是父親第一次分割豬肉，“在臨床解剖學(xué)教學(xué)過(guò)程中，給學(xué)員練手時(shí)，相當(dāng)一部分是從豬身上下手的，縫合、切割等以前都做過(guò)，所以解剖豬對(duì)父親來(lái)說(shuō)并不陌生。但是正兒八經(jīng)地分割給大家食用的豬，還是第一次，對(duì)他來(lái)說(shuō)也是挺新奇的。”

　　紀(jì)亮告訴記者，雖然父親精通解剖，但畢竟不是賣肉的師傅，他的分豬手法跟賣肉師傅還是有些區(qū)別的。賣肉的師傅是按照部位來(lái)切出腿肉、臀肉、排骨……父親的分割方法是盡量保證肉切得均勻、重量相當(dāng)、大致公平，紀(jì)亮說(shuō)：“因?yàn)榧依餂]有磅秤，只有體重秤，所以稱重的時(shí)候是我愛人站在秤上，先量個(gè)體重，然后再抱起分好的豬肉，稱出總重，減去體重。只能用這種辦法救急了，稍微有偏差的再切一點(diǎn)補(bǔ)到另外一袋去，最后每一袋的誤差控制在差不多三四兩。父親切肉花了一個(gè)多小時(shí)，有點(diǎn)累，手有點(diǎn)酸，腓腸肌有點(diǎn)疼，但是鄰居們都分到肉了，他很高興。”

　　網(wǎng)友熱議為教授點(diǎn)贊 幽默教授作了首打油詩(shī)自?shī)?/strong>

　　紀(jì)亮告訴記者，最初拍視頻是為了告訴鄰居，切肉的時(shí)候分得比較均勻，是公平公正的，鄰居們拿到父親分的豬肉后特別開心，都熱情地向父親表示了感謝�！拔覀兗野讶饧t燒了，骨頭燉湯了，豬皮做成了肉凍，肥肉刮下來(lái)熬成了豬油渣。父親切肉忙活了好一陣，所以我們收到肉一丁點(diǎn)都不舍得浪費(fèi)�！奔o(jì)亮說(shuō)。

　　4月12日，紀(jì)亮把分豬的視頻發(fā)到了自己的短視頻賬號(hào)上，并配文“上海團(tuán)購(gòu)的天花板，解剖學(xué)教授再就業(yè)”想留個(gè)紀(jì)念，沒想到一下子火了，“父親本來(lái)覺得是舉手之勞，都沒放心上，沒想到第二天有好多老同學(xué)、老鄉(xiāng)、朋友打電話給父親，電話都沒停過(guò)，父親感到很驚喜�！�

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾吡私獾剑o(jì)榮明教授是國(guó)內(nèi)臨床應(yīng)用學(xué)解剖領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，是上海多家知名醫(yī)院的常駐顧問(wèn)。但他為人低調(diào)，生活比較簡(jiǎn)單。年過(guò)七旬的他平時(shí)不太用智能手機(jī)，不上網(wǎng)，喜歡看看書，去小區(qū)花園散散步。這次走紅讓他十分意外，也被許多網(wǎng)友的留言逗樂了，他在家寫了一首打油詩(shī)聊以自?shī)剩骸敖虝松偃藛?wèn)，著作半身兩袖風(fēng)。一朝做得屠宰匠，豬肉幾分天下知�！�

　　紀(jì)亮告訴記者，其實(shí)這不是他在短視頻平臺(tái)發(fā)的第一個(gè)視頻，前年開始，他就在網(wǎng)上更新父親授課的視頻了，“父親退休后，并沒有放下對(duì)教學(xué)的熱忱，我提出他可以在家里用電視機(jī)當(dāng)演示屏幕來(lái)上課，我給他拍攝視頻，發(fā)到短視頻平臺(tái)，讓相關(guān)專業(yè)的醫(yī)學(xué)生參考�！奔o(jì)亮說(shuō)，之后還會(huì)繼續(xù)做這個(gè)事情，“父親最希望的，是他鉆研了一輩子的醫(yī)學(xué)知識(shí)能有更多的人來(lái)學(xué)習(xí)。”

　　故事背景

　　所在小區(qū)靜態(tài)管理，這里老人多，年輕人多幫襯

　　紀(jì)亮介紹，他和父親所住的小區(qū)目前是全陰性小區(qū)，小區(qū)居民多為退休人員，65歲以上的人口幾乎占了八成。小區(qū)實(shí)施靜態(tài)管理后，年輕一些的居民擔(dān)任團(tuán)長(zhǎng)組織鄰居們團(tuán)購(gòu)。團(tuán)長(zhǎng)肖聰敏就是其中之一，她在團(tuán)這只整豬之前還幫助三個(gè)小區(qū)團(tuán)了120箱水果，也是因?yàn)橘u水果的小哥介紹，才有了團(tuán)這只整豬的機(jī)會(huì)，“吃上豬肉很暖心，特別感謝紀(jì)教授的幫忙�！�

　　紀(jì)亮也是小區(qū)“團(tuán)長(zhǎng)”之一，同時(shí)也是志愿者。他告訴記者：“我們自己找團(tuán)購(gòu)的貨源，找的都是上海市有供應(yīng)保障執(zhí)照的菜場(chǎng)、超市。然后一個(gè)個(gè)打電話問(wèn)小區(qū)老人要不要團(tuán)購(gòu)，有什么需求，缺什么東西。我們把這些東西全部統(tǒng)計(jì)好，按照緊急程度優(yōu)先來(lái)團(tuán)購(gòu)。團(tuán)購(gòu)是有起訂量的，比如我上次就遇到團(tuán)購(gòu)水果200箱起訂，短時(shí)間沒法聯(lián)系那么多老人，我們幾個(gè)“團(tuán)長(zhǎng)”一商量，就決定自己先掏錢，等訂完之后再分，要是后面團(tuán)購(gòu)不滿那么多人，多余的錢就我們幾個(gè)人平攤掉�！�

　　記者打通紀(jì)亮第一個(gè)電話的時(shí)候，他正在給小區(qū)里的老人送藥。他告訴記者，因?yàn)樾^(qū)已經(jīng)封閉兩周了，一些老人家里面是要配藥的，所以社區(qū)組織志愿者收好老人的醫(yī)保卡、病歷，統(tǒng)一到社區(qū)醫(yī)院或者附近的三甲醫(yī)院進(jìn)行配藥，配好藥之后由社區(qū)統(tǒng)一送到志愿者手里，再挨家挨戶送到老人家里，“主要是一些治療高血壓、糖尿病之類慢性病的藥物，一般一周到兩周送一次藥。因?yàn)槔先思依锒际怯冕t(yī)保開藥的，基本上兩周一開�！�

　　等紀(jì)亮送完藥，記者撥通了第二個(gè)電話，聊了不到幾分鐘，小區(qū)團(tuán)購(gòu)的蔬菜水果和大米到了，他又忙著去分發(fā)物資了。

　　斷斷續(xù)續(xù)的采訪到尾聲的時(shí)候，紀(jì)亮說(shuō)：“大家都不希望疫情發(fā)生，不能出門也比較無(wú)奈。但是我們每個(gè)人現(xiàn)在能做的，需要做的，就是不添亂，在能力允許范圍內(nèi)互相幫襯，能幫一點(diǎn)是一點(diǎn)�！�

　　紫牛新聞?dòng)浾撸鼜埍?/p>

原標(biāo)題：小區(qū)居民團(tuán)購(gòu)一頭整豬 71歲解剖學(xué)退休教授化身“庖丁”

編輯：葉霖嘉