真人秀、紀(jì)錄片、脫口秀花樣百出
新美食節(jié)目走胃更走心
今年暑期，美食類節(jié)目迎來爆發(fā)，綜藝《打卡吧！吃貨團(tuán)》《請吃飯的姐姐》《聽說很好吃》以及老牌美食經(jīng)營節(jié)目《中餐廳5》扎堆播出，同期還有《來宵夜吧》《人生一串3》《拜托了冰箱7》登場，在美食的大概念下，真人秀、紀(jì)錄片、脫口秀等形式花樣百出，豐富著觀眾的選擇。
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 李睿
各自精彩的“小而美”
美食自帶療愈效果，是天然的解壓器，美食節(jié)目也一直是綜藝市場上重要的品類，新播出的幾檔真人秀綜藝中，疊加了人文、情感、娛樂多種玩法和方向。8月7日開播的《打卡吧！吃貨團(tuán)》從室內(nèi)走向戶外，岳云鵬、楊迪、劉雨昕等明星組成“吃貨團(tuán)”，走訪全國6個(gè)美食之都，每站打卡9道當(dāng)?shù)孛朗�，觀眾可以通過節(jié)目了解地方特色美食和風(fēng)土人情。
首期節(jié)目來到上海，腌篤鮮、蟹粉小籠、排骨年糕、澆頭面、菊花對蟹形……當(dāng)?shù)靥厣朗齿喎详�，令人眼花繚亂、食指大動。節(jié)目沒有平鋪直敘地展現(xiàn)美食文化，而是將打卡美食的過程與游戲挑戰(zhàn)相結(jié)合，在王寶和酒家的全蟹宴上，嘉賓需要通過夾字游戲決出勝者品嘗美食，落敗者只能啃大餅。還要通過線索推理出相應(yīng)的美食，打卡后獲得積分才能贏取更好的住宿條件，整個(gè)打卡過程中，吃貨團(tuán)成員們要穿梭在街頭巷尾尋找美食，自然融入到城市里，跟當(dāng)?shù)厥忻翊虺梢黄�，加上楊迪、岳云鵬等人自帶的搞笑buff,趣味滿滿。到品嘗美食時(shí)，大廚還會介紹制作方法以及背后傳承的技藝，增添了節(jié)目的文化性。
《請吃飯的姐姐》請來蔡少芬、朱茵、陳法蓉、洪欣“港圈四美”開設(shè)餐廳，四人是多年好友，節(jié)目自帶情感屬性。除了四位港風(fēng)女神之間的互動日常，節(jié)目每期都會有不同領(lǐng)域的“Z世代”年輕客人做客餐廳，音樂人田一名、收納博主納爺、體驗(yàn)博主張?zhí)貎r(jià)、港風(fēng)博主壺提提……在品嘗美食的同時(shí)交流生活方式，分享人生經(jīng)歷�！堵犝f很好吃》把重點(diǎn)放在創(chuàng)意飲食上，明星嘉賓提出設(shè)想和創(chuàng)意提案，大廚們搶單制作創(chuàng)意菜，還有嘉賓表演、游戲?qū)Q。
從生活服務(wù)到人文關(guān)懷
真人秀綜藝各自有著小而美的價(jià)值取向，明星加盟自帶流量，相對小眾的紀(jì)錄片、脫口秀蘊(yùn)含的人文性更強(qiáng)。《來宵夜吧》是B站新推出的系列美食紀(jì)錄片，每集只有十分鐘，成都、自貢、長沙、西安……各大美食之都的街頭小店一個(gè)個(gè)躍然屏上，形色各異的攤主以最鮮活的姿態(tài)呈現(xiàn)。其中，一家西安聾啞人無聲面館還沖上微博熱搜榜，這家“淳化一口香饸絡(luò)”的面館老板和服務(wù)員都是聾啞人，店里的一口香饸絡(luò)吸引著許許多多食客慕名而來。片中的面館并不起眼，大家在這里傳遞的友善與笑意在夜色和燈光下格外溫暖，一碗面升騰的熱氣溫暖了胃，也溫暖著心，打動了無數(shù)觀眾。
《來宵夜吧》每集的片尾都有一小段對食客的采訪，有情侶、有學(xué)生，也有中年人，大家借著微醺的酒意訴說著一點(diǎn)浪漫告白和生活小感悟。《拜托了冰箱》來到第七季，節(jié)目原有的調(diào)性是通過揭秘冰箱內(nèi)容與現(xiàn)場的大廚們暢談生活、八卦趣事，雖然創(chuàng)新的“轟趴”形式引來吐槽聲，但以脫口秀做美食節(jié)目依然獨(dú)樹一幟。
關(guān)于美食節(jié)目，80后、90后小時(shí)候的記憶離不開《天天飲食》，這檔由央視推出的“教你做飯”的節(jié)目開播于1999年，節(jié)目中有大廚做菜、主持人聊家常，富有知識性和趣味性，是一檔生活服務(wù)類欄目，2016年，該節(jié)目正式與《生活早參考》融合為《生活圈》，至今仍在播出�！短焯祜嬍场分螅胍曔�推出生活服務(wù)類節(jié)目《回家吃飯》，節(jié)目邊準(zhǔn)備美味佳肴，邊討論當(dāng)下社會熱點(diǎn)。
從《天天飲食》，到《廚王爭霸》，再到《舌尖上的中國》，近年來美食節(jié)目種類更加繁多，形式各異的綜藝熱度不減，出現(xiàn)了《中餐廳》《鋒味》《拜托了冰箱》等各類型代表作。美食節(jié)目的不斷進(jìn)化，正適應(yīng)著觀眾對美好生活的不斷向往，也讓觀眾在繁忙工作之余感受生活的輕松與恬靜。
