借助2021年海南端午名粽展擴(kuò)大銷量提升品牌知名度——

　　“才1天時(shí)間，我家粽子就賣了1500多個(gè)，后面都沒(méi)貨補(bǔ)了，沒(méi)想到活動(dòng)這么火爆�！�6月12日，在�？谛鲁俏釔倧V場(chǎng)舉行的2021年海南端午名粽展上，參展商薛桂布高興地說(shuō)，通過(guò)本次展會(huì)，她家的儋州“福海黑姐”粽知名度得到了進(jìn)一步的提高，預(yù)計(jì)整個(gè)端午節(jié)粽子能賣到10萬(wàn)個(gè)左右。

　　“福海黑姐”粽是儋州當(dāng)?shù)乇容^有名的品牌之一，多年來(lái)長(zhǎng)期銷售粽子，有了相對(duì)固定的客戶。其傳承人薛世壯在2012年被儋州市政府授予“民間手工技藝儋州粽子代表性首批傳承人”的稱號(hào)，“福海黑姐”粽2018年被評(píng)為“海南十佳名粽”，同年被海南省食品安全協(xié)會(huì)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信品牌粽子”。

6月11日，海南端午名粽展在�？陂_(kāi)幕。 本組圖片均由 肖帥 攝

　　據(jù)薛布桂介紹， 本次海南端午名粽展，她帶了1500個(gè)粽子過(guò)來(lái)展銷，從6月11日中午到晚上8時(shí)許，賣出500多個(gè)，讓她感到很意外，沒(méi)想到儋州的粽子這么受歡迎。不少客戶直接來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu)，到第二天中午粽子就全部賣完了�！邦A(yù)計(jì)今年我家的粽子能賣10萬(wàn)個(gè)左右吧�！毖Σ脊鹫f(shuō)，活動(dòng)效果好，能帶動(dòng)產(chǎn)品的銷售，她家的粽子賣到了北京、上海、廣東等地。

　　“展會(huì)期間，我家粽子賣了60多盒。沒(méi)想到銷量這么好，備貨不多�！辟僦荨办o姐粽子”負(fù)責(zé)人李旺說(shuō)，自家的粽子品牌是母親張端靜所創(chuàng)，一年四季都賣，因此很少參加展會(huì)活動(dòng)，之所以參加2021年海南端午名粽展，是因?yàn)檫@個(gè)活動(dòng)是海南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和儋州以及其他市縣政府部門共同舉辦的，活動(dòng)權(quán)威、影響力大，所以才決定參加。通過(guò)本次展會(huì)，在海南日?qǐng)?bào)及相關(guān)媒體的報(bào)道下，自家的粽子品牌得到了廣泛的關(guān)注，相信以后銷量會(huì)越來(lái)越好。

　　儋州“舅母粽子”雖然2019年才注冊(cè)商標(biāo)，但是創(chuàng)始人賴秀艷早在20多年前就開(kāi)始包粽子賣了�！捌綍r(shí)都是給那大的酒店賓館、飯店供貨，這幾年才開(kāi)始賣往省外。”賴秀艷說(shuō)，平時(shí)她除了包粽子賣，還制作臘腸、臘肉，多年來(lái)，在儋州當(dāng)?shù)赜辛吮容^固定的客戶，產(chǎn)品銷量有保證。后來(lái)親友和客戶都說(shuō)，你手藝這么好，為何不擴(kuò)大生產(chǎn)？于是，她建起了加工廠。注冊(cè)商標(biāo)后，她開(kāi)始在網(wǎng)上銷售。北京有一位微商吃過(guò)她家的粽子后，專門跟她聯(lián)系，愿意代理她家的產(chǎn)品。2020年這位代理商共賣了8000多個(gè)粽子，全國(guó)各地都有發(fā)貨。

　　2021年海南端午名粽展是賴秀艷首次參加的粽子展會(huì)，“一天時(shí)間賣出50多盒，心里很高興�！辟囆闫G說(shuō)，這次參加展會(huì)讓她嘗到了甜頭，今后將繼續(xù)參加，進(jìn)一步提高品牌知名度，讓大家知道儋州“舅母粽子”品牌。

　　儋州粽子之所以好吃，在于食材和制作工藝的講究。粽葉多選用寬大的箬葉和葦葉，葉色青翠，有清香味。采回粽葉后，把葉子泡了一夜后再開(kāi)始煮，煮到葉黃了才能使粽葉去澀出香。儋州粽子的配料比較講究，首先要選用純凈糯米，淘洗浸兩到三個(gè)小時(shí)后撈起濾干，加入少許精鹽攪拌；內(nèi)餡則選用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家黑豬，以豬腳、排骨、豬腿肉或者八分瘦兩分肥的五花肉，切成大小合適的方塊狀，加入料酒、味精、生抽等調(diào)料充分混合腌制，然后根據(jù)個(gè)人喜好，加跑海鴨蛋黃、紅豆等作為餡料，不用八角等味道濃的調(diào)料，保留了粽子的純正味道。而且，包粽子時(shí)會(huì)將其扎緊，保證包出來(lái)的粽子不會(huì)散開(kāi)。之后，用柴火慢煮8個(gè)小時(shí)左右出鍋，這樣煮出來(lái)的粽子形靚色雅、肉質(zhì)不膩、香軟松化、味道濃郁。

　　早在10多年前，儋州市委市政府就開(kāi)始打造儋州粽子產(chǎn)業(yè)，把儋州粽子作為九大特色農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)打造，并列出專項(xiàng)資金，支持粽子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)。連續(xù)多年與省內(nèi)主流媒體合作，精心策劃“儋州粽子文化推廣季”宣傳推介活動(dòng)，使得儋州粽子品牌及其文化影響力不斷擴(kuò)大。2016年2月，“儋州粽子”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　“隨著儋州粽子的銷量不斷攀升，由此形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了儋州黑豬、跑海鴨、粽葉等種養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。”儋州市有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，種養(yǎng)方面，包括糯米、粽葉、黑豬和跑海鴨等；就業(yè)方面，各家粽子廠家共聘用工人近1000人。此外，還帶動(dòng)了物流、電商平臺(tái)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在各方的努力下，預(yù)計(jì)今年端午節(jié)前后儋州粽子產(chǎn)量達(dá)1000萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)值1.5億元左右，成為儋州當(dāng)?shù)馗幻駨?qiáng)市的產(chǎn)業(yè)。(文/林楓)