□本報(bào)記者 陳曉潔
校園食品安全一直是社會高度關(guān)注的話題，孩子在校吃得好不好牽動(dòng)著每一位家長的心。
近年來，海口以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋智能化監(jiān)管體系，探索形成學(xué)校自查、行政管理、社會監(jiān)督的校園食品安全共治模式，目前全市學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%覆蓋，確保師生的每一餐既可口又安心。
學(xué)生用餐安全“食”不相瞞
近日，省教育廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)通知，決定授予海口市港灣幼兒園等31所學(xué)校食堂為“海南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂”。
2月20日14時(shí)30分，在�？谑懈蹫秤變簣@后廚，工作人員將當(dāng)日午餐送到班級后，開始了大掃除模式。記者在現(xiàn)場看到，后廚被劃分成多個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域都貼有操作制度和區(qū)域負(fù)責(zé)人。
“由于食堂不提供晚餐，每天送完午餐后，下午都會進(jìn)行一次大掃除�！焙？谑懈蹫秤變簣@副園長葉丹鳳告訴記者，每個(gè)操作區(qū)域都會做好每日清洗、消毒等臺賬記錄。
校園內(nèi)積極筑牢食品安全屏障，校園外的家長如何實(shí)現(xiàn)共管共治？“學(xué)校已納入‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺，家長可通過手機(jī)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看食堂切配、烹調(diào)、清洗、消毒等操作過程，以及現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生。”葉丹鳳說。
“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要舉措，通過一體化、可視化、智能化監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)了讓監(jiān)管部門、學(xué)校、學(xué)生家長都能看得見，有效保障廣大師生‘舌尖上的安全’。”市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
筑牢校園食品安全防線
“食堂餐飲安全是學(xué)校工作的重中之重。我們每天都會驗(yàn)收送來的食材，合格之后才會進(jìn)行加工烹飪。”
�？谑兄行挠變簣@同樣被評為“海南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂”，該園副園長莫麗娟介紹，學(xué)校嚴(yán)格把控食堂人員管理、食材采購、加工流程等各環(huán)節(jié)，筑牢校園食品安全的每一道防線。
“食堂工作人員每日上崗前都需進(jìn)行晨檢，食材驗(yàn)收時(shí)都會要求供應(yīng)商提供有關(guān)證件和檢驗(yàn)檢測報(bào)告，做好索證索票工作，強(qiáng)化源頭治理�！蹦惥暾f，學(xué)校還配有快檢室，每周抽檢三至四次，以全面、精準(zhǔn)、嚴(yán)格、細(xì)致的舉措守護(hù)校園師生美好“食”光。
線上有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，線下有嚴(yán)格的工作機(jī)制。如今，�？诟鲗W(xué)校食堂正不斷強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)督管理和專項(xiàng)整治，提升從業(yè)人員食品安全意識和管理水平，從嚴(yán)從實(shí)抓好校園食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)，讓廣大師生吃得更安全。
“守住校園食品安全底線，不僅需要學(xué)校加強(qiáng)主體責(zé)任意識，市場監(jiān)管部門也將加大執(zhí)法檢查力度，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，共同促進(jìn)校園食堂健康發(fā)展。”市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
