拌面屬于沙縣小吃的一種，在眾多沙縣小吃中知名度最高，一般與沙縣扁肉搭配成餐，被民眾戲稱為“情侶套餐”，具有香味濃，色澤鮮的特點(diǎn)。圖為福建省沙縣高砂鎮(zhèn)老師傅正展示剛切好的拌面，面條有著切工細(xì)、柔韌勁道、久煮不爛不糊的特性。圖/視覺中國
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