南國都市報8月27日訊(記者 張野)27日，記者從萬寧市和樂鎮(zhèn)政府獲悉，和樂粽團體標準已于8月14日在全國團體標準信息平臺發(fā)布，標準規(guī)定了和樂粽子的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等要求。

　　和樂粽產(chǎn)品分類分為黑豬肉粽和蛋黃黑豬肉粽，工藝流程和要求包括：原料預(yù)處理、配料、包制、水煮、晾干、外包裝。合格的和樂粽應(yīng)符合：粽角端正，扎線結(jié)實適當(dāng)，粽體無外露；剝?nèi)ヴ杖~，粽體米粒呈現(xiàn)淺黃微綠，有光澤，粽體不過爛，餡料爛度適中，無夾生，無霉變，無正常視力可見外來異物，滋味肥而不膩，無酸敗、哈喇等異味。