5張新鮮粽葉、1顆咸鴨蛋黃、本地新鮮黑豬肉和糯米，在心靈手巧的熟練工人手中迅速被裹綁成了定安粽子，接著使用高溫蒸煮和高溫殺菌釜等先進(jìn)生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工，成品粽子香飄四方，料足鮮口，軟糯不膩，深受市場(chǎng)歡迎。

　　早在2014年3月，“定安粽子”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，名聲越打越響，市場(chǎng)規(guī)模也越來(lái)越大。2023年海南粽子市場(chǎng)規(guī)模約8.8億元，其中，定安粽子產(chǎn)值5.8億元，占全省份額超過(guò)65%。

　　作為獲得國(guó)家地理標(biāo)志的定安美食名片之一，定安粽子近年來(lái)銷(xiāo)售額屢創(chuàng)新高，2023年總產(chǎn)量4100萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)13.9%。定城鎮(zhèn)作為定安粽子的主產(chǎn)地，不僅分布粽企多，還通過(guò)粽子協(xié)會(huì)的引領(lǐng)作用，帶動(dòng)鎮(zhèn)域粽企升級(jí)更新生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，提升生產(chǎn)質(zhì)量和效率。例如，定安縣粽子協(xié)會(huì)近年來(lái)推動(dòng)4家會(huì)員企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造，大幅提升了效率。協(xié)會(huì)會(huì)員單位之一海南安凱中泰實(shí)業(yè)有限公司智能化設(shè)備一天可以生產(chǎn)的粽子數(shù)量達(dá)到了4萬(wàn)個(gè)。此外，協(xié)會(huì)還推動(dòng)了3家會(huì)員企業(yè)成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)粽子從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售到消費(fèi)者手中的全鏈路數(shù)字化管理。

　　除了生產(chǎn)技術(shù)的革新，定城鎮(zhèn)還積極拓寬定安粽子的銷(xiāo)路，近些年，作為定安縣端午美食文化節(jié)主場(chǎng)，定城鎮(zhèn)為鎮(zhèn)域粽企提供了銷(xiāo)售平臺(tái)，2023年該縣粽子協(xié)會(huì)還借助該平臺(tái)將定安粽子推廣到了北京。

　　在口味上，定城鎮(zhèn)的多家粽企還積極探索制作椰子粽、斑斕粽、水果粽等等，還生產(chǎn)各大小型號(hào)的粽子，以滿足市場(chǎng)不同消費(fèi)群體的需求。

　　據(jù)了解，目前定安縣粽子協(xié)會(huì)一共服務(wù)定安105家企業(yè)，協(xié)會(huì)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，對(duì)粽子生產(chǎn)企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，如設(shè)備更新指導(dǎo)以及粽子制作標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)等，以便讓符合要求的企業(yè)獲得使用“定安粽子”地理標(biāo)志的授權(quán)。

　　今年端午來(lái)臨之際，省內(nèi)外不少企業(yè)紛紛來(lái)定城鎮(zhèn)各家粽企下訂單購(gòu)買(mǎi)定安粽子作為員工的端午福利。截至5月底，定安粽子企業(yè)訂單大多已超過(guò)去年同期，部分企業(yè)訂單增長(zhǎng)率在10%至15%之間，部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前期的訂單量已達(dá)50萬(wàn)個(gè)。

　　總策劃：周元 策劃：紀(jì)燕玲 執(zhí)行策劃：胡誠(chéng)勇 賀夢(mèng)遙 出鏡：王康景 攝像：吳興財(cái) 剪輯：雷亞平 海報(bào)：陳文珠