海南日?qǐng)?bào)記者 劉夢(mèng)曉 實(shí)習(xí)生 張佳男
這個(gè)夏季，一款榴蓮“蛋糕”格外流行——
在10寸或12寸蛋糕盤上，以剛剝開的帶刺榴蓮?fù)鈿榈鬃�，一苞苞飽滿的榴蓮肉擺盤，再插上飾品以作點(diǎn)綴，一個(gè)榴蓮蛋糕就完成。
和以往的榴蓮千層蛋糕或榴蓮水果蛋糕不一樣的是，這款榴蓮蛋糕既不需蛋糕坯相伴，也不用奶油點(diǎn)綴，它的做法可以說是簡單又直接，卻悄然走紅，成為眼下最流行的蛋糕單品。更有不少榴蓮愛好者，用其表達(dá)對(duì)家人朋友的愛。
近年來，海南涌現(xiàn)了眾多小眾卻頗具人氣的網(wǎng)紅水果，如榴蓮、人心果、巧克力果、馬梅果、手指檸檬等，這些獨(dú)具特色的鮮果，以其獨(dú)特的外觀和口感，傳遞著濃郁的愛意和深情。在這個(gè)520，不妨用這些海南的特色鮮果來向你的愛人表達(dá)你的獨(dú)特愛意吧！
手指檸檬。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝
自帶流量的網(wǎng)紅水果
時(shí)下正值榴蓮季，商超里的榴蓮賣得火熱，社交平臺(tái)上有達(dá)人教網(wǎng)友挑榴蓮，也有大廚展示不同的做法，更有主播線上直播開榴蓮、吃榴蓮，總能引得眾多“榴蓮腦袋”圍觀。
人們對(duì)榴蓮的愛，讓這款豐產(chǎn)于東南亞的水果格外受歡迎。和東南亞等國地緣親近的海南，借著熱帶地區(qū)獨(dú)特的地理優(yōu)勢，已在三亞萬保榴蓮基地種下大面積榴蓮樹�，F(xiàn)在，全島人民都在關(guān)注它6月首批上市。
“首批上市品種涵蓋金枕、干堯、黑刺和貓山王等�！蔽挥谌齺喌娜f保農(nóng)牧集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人張向東介紹，榴蓮被譽(yù)為“熱帶水果之王”，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受消費(fèi)者喜愛。2018年后，海南進(jìn)入榴蓮大規(guī)模引進(jìn)嫁接苗階段，優(yōu)旗農(nóng)業(yè)、柔鳴農(nóng)業(yè)、傳福農(nóng)業(yè)、萬保實(shí)業(yè)等農(nóng)業(yè)企業(yè)開始規(guī)�；N植榴蓮。
三亞萬保榴蓮基地里，樹齡超過4年的榴蓮樹許多都已掛果，懸掛于樹枝的榴蓮大多果型飽滿，均重超過4斤。不僅是這里，目前海南在三亞、保亭、樂東等地種植榴蓮超過3萬畝，僅2023年就有1400畝榴蓮樹掛果，總產(chǎn)量達(dá)到50噸。
榴蓮好吃歸好吃，價(jià)格卻讓不少人望而興嘆。海南產(chǎn)的“樹上熟”榴蓮，“鮮”字自不必說，能否幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”，正廣受市場期待。
帶刺的榴蓮，摸著扎手，吃著香甜，像極了愛情的味道。在神奇的海南島上，這樣帶刺的水果還有很多。比如榴蓮和波蘿蜜的結(jié)合體榴蓮蜜，在多年前就已在瓊海、萬寧一帶實(shí)現(xiàn)了規(guī)模種植。
作為兩種水果的“結(jié)晶”，成熟榴蓮蜜有波蘿蜜的外形：刺短、皮綠，個(gè)頭卻只像榴蓮那么大。剝開榴蓮蜜，每一房肉都黃燦燦的，果味濃郁，果肉香甜。
“味道濃郁，有榴蓮的香味但不刺鼻，果肉綿軟甜蜜，入口即化，更易為人們所接受，市場接受度極高。如果是兩種水果都愛吃的人，選榴蓮蜜準(zhǔn)沒錯(cuò)。”萬寧龍安農(nóng)業(yè)有限公司副總經(jīng)理張昌林說，一棵榴蓮蜜樹，結(jié)果期可高達(dá)50年以上，一次種植，幾代人受益，這又何嘗不是愛的傳承？
在海南，還有一種寶藏水果外形好看、果肉鮮甜，它便是和火龍果同屬于仙人掌科的燕窩果。切開一只燕窩果，剔透的果肉足夠誘人，入口有著燕窩的口感，便因此得名。作為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的鮮品，近幾年來，燕窩果在海南的產(chǎn)量越來越高，格外受消費(fèi)者歡迎。
不起眼但愛你的“芯”不變
海南生奇果，鮮品格外多。
外皮呈褐色、摸上去有些許粗糙感、果型如鴨蛋大小的人心果，是不少“老海南”的心頭好。這種水果產(chǎn)量并不高，多以農(nóng)戶自發(fā)種植為主，味道卻格外甜。
人心果。資料圖
如果說水果也有性格，那人心果的性格一定是看起來內(nèi)斂，內(nèi)心卻熱情奔放的。它有一個(gè)特點(diǎn)，未成熟時(shí)硬如石塊，強(qiáng)行咬開只能吃得滿嘴酸澀，果子分泌的白色汁液還有黏性，實(shí)在不具備美味水果的潛質(zhì)。
可它成熟之后，卻換了一番模樣：果子軟彈，外皮輕薄，用手便可直接掰開。種子就在果心，偏心形，充滿愛意�？诟猩�，甜軟多汁，果肉還有微微的顆粒感�？峙乱舱沁@并不完全順滑的口感，才讓唇齒的記憶點(diǎn)更深刻。
人心果其貌不揚(yáng)，在五彩繽紛的海南水果市場上實(shí)在是不夠出挑。不過作為一種小眾水果，它格外值得一品。作為人心果的加大版，馬梅果是瓊海市大路鎮(zhèn)的世界熱帶水果之窗基地的“當(dāng)家花旦”之一。兩者不僅形似，口感也極為相似�；刎�(fù)責(zé)人王俏介紹，這兩種水果同宗同源，后者是經(jīng)過培植后的壯大版，在東南亞市場格外走俏，目前在國內(nèi)市場也為越來越多消費(fèi)者所熟悉。
斑葉黃金西瓜桔。 海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝
在我國水果消費(fèi)版圖里，蘋果、香蕉、柑橘、梨這些水果“老四樣”早已家喻戶曉。人們?cè)u(píng)判它們是否成熟，也主要看是否褪去綠色，變得金黃、紅燦。不過在海南，總有水果標(biāo)新立異，打破這種常規(guī)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。比如它們成熟之后就是綠色，雖帶著一種“我還沒熟”的既視感，吃起來卻格外甜蜜。
在世界熱帶水果之窗，巧克力果就是這類水果的代表�；ㄆ谶^后，其樹開始結(jié)果，從一顆不起眼的嫩綠色小豆丁開始成長，可以長得比一個(gè)成年男性的拳頭還大，成熟之后外皮則變成了深綠色。
軟糯的果子掰開后，是像巧克力一樣顏色的果肉，吃起來怎一個(gè)甜字了得！
如此看來，這些不起眼的海南鮮品，像極了中國人含蓄的情感表達(dá)。那甜甜的滋味，仿佛在說：我雖不起眼，但愛你的心不曾改變。
酸酸的也是愛
舌尖五味缺一不可，但人們根據(jù)喜好，常有高下之分，比起酸澀的食物，甜更受歡迎。不過海南鮮品中，酸酸的食物也有不少，且格外受歡迎。
酸，自有它的魅力——
和大多數(shù)檸檬品種比起來，海南的香水檸檬汁水香氣濃郁、果皮味道清甜，沒有苦澀味道，故得名“香水檸檬”。這酸和老鹽攪打，在夏天變成一杯具有本地特色的老鹽檸檬茶，是多么消暑解渴；這酸和奶酪相融，變成一塊檸檬巴斯克，又該多么清香馥郁；這酸進(jìn)入化學(xué)世界，和各類試劑組合，就成為家居生活中的各類洗滌用品，香氣經(jīng)久不散……
在西餐廳里，如魚子大小的手指檸檬果粒，是沙拉、甜點(diǎn)的最佳拍檔。這種適宜生長在熱帶的水果，一年四季都可結(jié)果。向陽而生的它們?nèi)缛说氖种敢话愦旨?xì)，精巧可愛，身價(jià)卻不低。
冰淇淋果。 海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝
近年來，隨著產(chǎn)量越來越高，手指檸檬出口到歐洲已成常態(tài)，其售價(jià)也比普通檸檬高出數(shù)倍，故有“水果中的魚子醬”之稱。
還有一些酸味，島內(nèi)常見，島外卻少有，比如黃皮。老樹種的黃皮口感以酸為主，甜味僅有兩三分。加之其核澀味濃郁，細(xì)嚼卻是下火驅(qū)熱的良品，因而是很多“老海南”的心頭好。這幾年，老鹽黃皮飲品的流行，讓更多年輕人也愛上黃皮。
老鹽、冰塊、糖漿、黃皮果汁是飲品的原材料，酷暑之中酸甜開胃，暑氣立刻消了不少。不少人喝一杯提一杯，給關(guān)心的那個(gè)人帶回去，這又何嘗不是甜甜的愛？
