中新網(wǎng)南寧4月24日電(陳沿佑 覃超)眼下正是時(shí)令野菜上市時(shí)節(jié)，挖野菜、吃野菜成為民眾的“春季限定快樂”，那么食用野菜有沒有風(fēng)險(xiǎn)呢？4月24日，廣西中醫(yī)藥大學(xué)附屬瑞康醫(yī)院消化內(nèi)科二區(qū)主任張濤接受了中新網(wǎng)記者專訪，對(duì)此做出解析。
圖為野菜“白花菜”。陳沿佑 攝
張濤稱，野菜因味苦，在民間素有清熱解毒、降血壓、祛火的說法。因體質(zhì)不同，吃野菜可能會(huì)引發(fā)疾病，民眾采摘野菜時(shí)要慎重，不認(rèn)識(shí)的不要摘。“吃了不認(rèn)識(shí)的野菜很容易導(dǎo)致中毒，因?yàn)橐安藘?nèi)一般都會(huì)含有有毒的生物堿�！�
香椿是春季常見的野菜之一，其獨(dú)特的味道及口感，受到許多民眾青睞。張濤介紹，香椿處理不好也會(huì)引起中毒�！八衼喯跛猁}，如果沒有焯水，過量服用非常容易引起亞硝酸鹽中毒。”
蕨菜是民眾比較喜歡采摘的野菜之一，蕨菜內(nèi)含有“原蕨苷”物質(zhì)，屬于致癌物質(zhì)，多吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)�！昂芏嗳苏f曬干了，或者焯水之后會(huì)不會(huì)更好，但其實(shí)這些物質(zhì)只是減量了，并沒有消失，因此吃野菜得適量，不能多吃，盡可能不吃。”張濤說。
圖為野菜“一點(diǎn)紅”。陳沿佑 攝
“野菜中毒癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個(gè)體差異有所不同，中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，有些可以引起過敏癥狀，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡�！睆垵榻B，如果吃野菜出現(xiàn)了惡心不舒服的情況，應(yīng)該及早地就診，避免一些嚴(yán)重的不良事件發(fā)生。(完)
原標(biāo)題：中新健康丨挖吃野菜成民眾“春季限定快樂” 醫(yī)生：有風(fēng)險(xiǎn)，不認(rèn)識(shí)的不要摘
