近日，記者探訪位于廣東東莞市沙田鎮(zhèn)的廣新東莞食品分廠，了解高鐵盒飯的“誕生”過程。

　　該廠是廣鐵集團(tuán)下屬廣州鐵路新華餐飲服務(wù)有限公司投資設(shè)立的中央廚房，負(fù)責(zé)供應(yīng)該集團(tuán)在廣東境內(nèi)所有動(dòng)車組的冷鏈餐食。該廠建筑面積達(dá)7700平方米，日產(chǎn)能達(dá)5萬份。目前每日實(shí)際產(chǎn)量逾27000份，基本能滿足廣鐵集團(tuán)廣東境內(nèi)所有高鐵的冷鏈餐盒飯需求，同時(shí)也為部分其它鐵路局經(jīng)過廣東地區(qū)的動(dòng)車組提供補(bǔ)餐業(yè)務(wù)。

　　據(jù)介紹，工廠嚴(yán)格按照冷鏈餐食生產(chǎn)的最高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計(jì)，分裝車間達(dá)到了手術(shù)室級別的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。餐食出廠后2小時(shí)內(nèi)就可全程冷鏈配送到廣東省內(nèi)5大動(dòng)車餐飲基地，再由各基地分別配送至列車上。

　　廣州鐵路新華餐飲服務(wù)有限公司及中央廚房項(xiàng)目的投產(chǎn)運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)了廣鐵動(dòng)車組餐食自主生產(chǎn)供應(yīng)，貫通了上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，在響應(yīng)消費(fèi)者需求變化方面也更加迅速。該工廠投產(chǎn)運(yùn)營以來，餐食質(zhì)量總體穩(wěn)定。公司去年累計(jì)安全生產(chǎn)銷售餐食超700萬份，完成營收超億元人民幣。

　　今年春運(yùn)期間，廣州鐵路新華餐飲服務(wù)有限公司在中央廚房積極開展新餐食研發(fā)工作，已完成26款售賣餐、37款乘務(wù)餐的研制，新推餐食從原材料、取材部位、餐盒、口味等方面全面提升品質(zhì)，增加了平價(jià)餐食的品種，目前已全部上線銷售，廣受旅客好評。(郭軍 楊新飛 制作 劉世炯)

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