年年茶油香，豐收榨油忙。近日，又到了茶油開榨的時節(jié)，在福建省建寧縣黃埠鄉(xiāng)至今保留著一座百年榨油坊，師傅們?nèi)栽谟脗鞒星�年的傳統(tǒng)榨茶油工藝作業(yè)，在長期實踐過程中，一些流程逐步更新、逐漸成熟并固定下來流傳到現(xiàn)在。

　　官橋榨油坊內(nèi)，古法榨茶油傳承人張榮高正和幾位師傅分工協(xié)作，熟練地把曬干的茶仁放進(jìn)料槽磨粉，磨好后下鍋炒熟；炒熟后再蒸煮大約三十分鐘；接著把熟料打好包后上壓榨機(jī)壓榨，隨著壓力的增加，茶餅里的油不斷的向外流出，空氣中彌漫著陣陣的香味。

　　和榨茶油打了近50年交道的張榮高告訴記者，在這一整套工序中，除了把原先的木錘壓榨改為壓榨機(jī)壓榨外，其余工序均由純手工完成，用傳統(tǒng)方法壓榨出來的茶油味道香濃。(吳晟煒 李德慶)