新海南客戶端、南海網(wǎng)記者蒙健

　　夏秋季節(jié)是臺(tái)風(fēng)頻發(fā)季節(jié)，易發(fā)生嚴(yán)重洪澇災(zāi)害。由于汛期天氣濕度大，食品、水源容易受到細(xì)菌、霉菌以及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，易造成食品的霉變和腐敗。為確保汛期食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病，近日，�？谑惺称钒踩�委員會(huì)辦公室(以下簡(jiǎn)稱“�？谑惺嘲厕k”)發(fā)布2023年汛期食品安全消費(fèi)提示。

　　�？谑惺嘲厕k提醒，洪澇災(zāi)害可導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)受到不同程度影響，如農(nóng)作物霉變、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物(細(xì)菌、病毒、寄生蟲等)、各種有毒有害化學(xué)物(農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等)污染。食用這些食物后將影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等，甚至傳染性疾病流行。

　　為此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費(fèi)者務(wù)必注意：不要用被洪水淹沒、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品。不出售、不購買、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水、洪水。不用洪水洗餐具和沖洗食物。不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動(dòng)物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。

　　飯前便后、接觸過洪水后要洗手。切配的刀、板和盛裝熟食品的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌。

　　洪澇災(zāi)害過后，要及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅滋生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生；要及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔、消毒，避免二次污染。

　　同時(shí)，汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購和儲(chǔ)存大量食材，避免長時(shí)間儲(chǔ)存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應(yīng)及時(shí)處理，不要食用。

　　此外，�？谑惺嘲厕k還提醒，食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。洪澇期間，食物不易保存，特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂，要按需加工食物。盡量不要食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜，應(yīng)及時(shí)分類冷藏保存，再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。