多地門(mén)店關(guān)閉,“明星光環(huán)”下的賢合莊發(fā)生了啥?
2023年06月03日 16:45 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

某在線服務(wù)平臺(tái)顯示,“賢合莊”北京門(mén)店均顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。

  中新網(wǎng)6月3日電(中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀)最近,“賢合莊北京門(mén)店全部關(guān)閉”登上微博熱搜。此前,賢合莊多地門(mén)店亦傳出關(guān)店消息。

  這家開(kāi)業(yè)8年,擁有“明星光環(huán)”的鹵味火鍋店發(fā)生了什么?

  多地門(mén)店關(guān)閉

  近日,中新財(cái)經(jīng)記者在某在線服務(wù)平臺(tái)搜索“賢合莊”,檢索到的10家北京門(mén)店均顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。此前,記者注意到,賢合莊豐科萬(wàn)達(dá)店已更換成其他店鋪。

  位于河北燕郊的某賢合莊門(mén)店工作人員告訴記者,“如果平臺(tái)上顯示已經(jīng)歇業(yè),那就是暫時(shí)關(guān)閉了,至于是否會(huì)再開(kāi),我們也不清楚,因?yàn)椴皇且粋(gè)區(qū)域的!

  記者將定位分別改為上海和成都,在上述平臺(tái)搜索“賢合莊”,目前上海的5家門(mén)店和成都1家門(mén)店均顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。另外,廣州的賢合莊(百信廣場(chǎng)店)也已顯示歇業(yè)。

  近期,賢合莊廣州加盟商也向媒體證實(shí),賢合莊廣州的門(mén)店確已全部關(guān)閉,“去年合同就全部解約處理完了!

  有報(bào)道顯示,在最高峰時(shí),該品牌在全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到788家。為何多地門(mén)店如今紛紛關(guān)閉?記者多次撥打賢合莊鹵味火鍋客服電話,但均未接通。

  褪去“明星光環(huán)”

  公開(kāi)資料顯示,賢合莊鹵味火鍋成立于2015年,由演員陳赫、主持人朱楨、歌手葉一茜一手創(chuàng)立。2019年,賢合莊與擅長(zhǎng)操刀明星餐飲項(xiàng)目的四川至膳品牌管理有限公司合作后,開(kāi)啟了急速擴(kuò)張。

  但近年來(lái),賢合莊加盟問(wèn)題多次引發(fā)關(guān)注。2021年6月,賢合莊發(fā)布聲明稱(chēng),“賢合莊總部關(guān)停 加盟商們慘了”“國(guó)內(nèi)多家賢合莊倒閉注銷(xiāo)”“福州所有門(mén)店全關(guān)張”等為不實(shí)信息。

  2022年6月,賢合莊鹵味火鍋通過(guò)其微博發(fā)布聲明稱(chēng),網(wǎng)傳陳赫收取“2.4億加盟費(fèi)”“37億加盟費(fèi)”等內(nèi)容實(shí)為惡意造謠。至于“陳赫退出福建賢合莊股東”一事,陳赫原本就不是賢合莊品牌的運(yùn)營(yíng)主體成都市賢合莊品牌管理有限公司的直接股東,此前持股的福建賢合莊公司,自2019年不再直接經(jīng)營(yíng)賢合莊品牌后,已將主營(yíng)方向調(diào)整為對(duì)外投資。

  記者通過(guò)“天眼查”查詢發(fā)現(xiàn),2019年,創(chuàng)立賢合莊的陳赫方和四川至膳品牌管理有限公司合作,成立了成都市賢合莊品牌管理有限公司。目前該公司由四川至膳品牌管理有限公司(持股51%)和福建省賢合莊餐飲有限公司(持股49%)共同持股。

截圖自天眼查APP。

  福建省賢合莊餐飲有限公司變更記錄顯示,2020年1月,陳赫、朱楨、葉茜(葉一茜)退出股東行列,改由陳赫、朱楨等投資的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙)持股。2022年5月,該公司又變更為海南亞廣豐品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙)和陳嵩共同持股。

  雖然陳赫已不再是賢合莊品牌的股東,但在賢合莊官網(wǎng)上,如今仍有陳赫、李晨、朱楨三人的照片,并提到,“坐擁陳赫、李晨、朱楨三大當(dāng)紅明星品牌官”。

截圖自賢合莊官網(wǎng)。

  餐飲業(yè)“明星效應(yīng)”還靈嗎?

  “明星餐飲”應(yīng)該如何長(zhǎng)久地走下去?首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授、中國(guó)社科院私營(yíng)企業(yè)研究中心研究員蔣澤中認(rèn)為,利用明星引流,餐飲企業(yè)這一步并沒(méi)有做錯(cuò)。但想要長(zhǎng)久做下去,拼的是“硬實(shí)力”,即菜品、服務(wù)有保證,以及擁有自身特色。

  “明星開(kāi)餐飲店,前期可以把人們的注意力吸引過(guò)來(lái),到店里消費(fèi)。尤其是擁有一定粉絲群體的明星,這些粉絲可以轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力!笔Y澤中告訴記者,“不過(guò),需注意的是,不是所有粉絲都會(huì)買(mǎi)賬。即使一些粉絲買(mǎi)賬,如果店里提供的產(chǎn)品和服務(wù)達(dá)不到消費(fèi)者的要求,大家會(huì)自動(dòng)‘用腳投票’!

  食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬了解過(guò)諸多明星餐飲品牌。他發(fā)現(xiàn),“明星通常沒(méi)有大量的時(shí)間和精力,也沒(méi)有與之匹配的專(zhuān)業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)去做餐飲,更多的是利用自身的流量、影響力和品牌力,通過(guò)餐飲實(shí)現(xiàn)快速的變現(xiàn),這也導(dǎo)致明星餐飲往往‘一地雞毛’。”

  朱丹蓬認(rèn)為,相較于“明星光環(huán)”,供應(yīng)鏈的完整、品質(zhì)的保障、消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新,服務(wù)體系的升級(jí)以及客戶粘性的加強(qiáng),才是餐飲品牌“長(zhǎng)壽”的關(guān)鍵。(完)

編輯:陳少婷