近期，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會(huì)氛圍、積極勸阻食品浪費(fèi)行為，依法糾正、查處了多起食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者浪費(fèi)食品的違法行為。4月3日，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公布第三批制止食品浪費(fèi)行政處罰典型案例，涉及福建省廈門(mén)市同安區(qū)十方添財(cái)餐飲店、浙江省舟山某學(xué)院第一食堂、四川省廣安市鄰水縣來(lái)茂酒樓等8家餐館或食堂。

　　在遏制餐飲浪費(fèi)問(wèn)題上，經(jīng)驗(yàn)證明，一定要特別重視法律的作用，才能事半功倍。把浪費(fèi)、“剩宴”關(guān)進(jìn)法律的籠子里，才能常態(tài)化涵養(yǎng)節(jié)儉的社會(huì)素質(zhì)。從制度上遏制鋪張浪費(fèi)，形成不敢浪費(fèi)的懲戒機(jī)制、不能浪費(fèi)的防范機(jī)制、不易浪費(fèi)的保障機(jī)制，才是制止浪費(fèi)的托底之策。通過(guò)完善立法、嚴(yán)格執(zhí)法，在糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，對(duì)有效減少損失和浪費(fèi)才更有力度。

　　餐飲浪費(fèi)不光是消費(fèi)者的事，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者也同樣需要法律規(guī)制，如禁止設(shè)置最低消費(fèi)、建立節(jié)儉消費(fèi)提示制度等，以營(yíng)造節(jié)約的餐飲消費(fèi)環(huán)境。據(jù)安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，全省共查處制止餐飲浪費(fèi)案件43件。多家小吃店、酒店，因防止食品浪費(fèi)不力，未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，未對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，未引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，或已造成消費(fèi)者點(diǎn)餐品種過(guò)多、用餐后遺留數(shù)量過(guò)大，存在明顯的食品浪費(fèi)，不僅被市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令立即改正，還當(dāng)場(chǎng)作出警告的行政處罰決定。這是嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的結(jié)果。

　　造成餐飲浪費(fèi)盡管餐飲經(jīng)營(yíng)者有責(zé)任，但說(shuō)到底還是消費(fèi)者的責(zé)任大，占主導(dǎo)地位。諸多事實(shí)證明，僅靠教育和倡導(dǎo)，單有用餐場(chǎng)景的溫馨提示，還不足以剎住餐飲浪費(fèi)之風(fēng)。破除講排場(chǎng)、比闊氣等陋習(xí)，念好“浪費(fèi)可恥”的緊箍咒，改變“自己掏錢(qián)、豐儉由我”的錯(cuò)誤觀念，除了教育倡導(dǎo)之外，還需要打造剛性的法制“補(bǔ)丁”，強(qiáng)化監(jiān)管，形成長(zhǎng)管常抓機(jī)制，才能有效制止餐飲浪費(fèi)行為。

　　“貪污和浪費(fèi)是極大的犯罪”，但是否構(gòu)成犯罪還得有法律依據(jù)。無(wú)罰不足以樹(shù)威。僅靠喻理引導(dǎo)難以最大限度地制止餐飲浪費(fèi)行為，必須輔之以相應(yīng)處罰，方能強(qiáng)化記性。反食品浪費(fèi)，應(yīng)確立“公款浪費(fèi)入罪、私人浪費(fèi)罰款”的共識(shí)，對(duì)公款浪費(fèi)，至少要追究行政法律責(zé)任，對(duì)普通消費(fèi)者的浪費(fèi)行為，宜采取罰款的方式予以矯正，這也符合輕刑化的司法潮流。(張全林)