冷空氣席卷下的海南，濕冷的空氣夾雜著雨滴，足以穿透層層冬衣，直擊南方人的“靈魂”。不過，“吃貨”卻有著不一般的“頂級(jí)理解”——吃牛肉的季節(jié)來(lái)了。
誰(shuí)也無(wú)法拒絕一碗冬天里的牛肉湯，好湯就要用好原料。這不，海南鄉(xiāng)村振興網(wǎng)2022年十大爆款產(chǎn)品之一的瓊中牛肉最近就十分熱銷。
“不回家”的小黃牛
海南本地小黃牛的養(yǎng)殖各有特色，瓊中小黃牛是典型的“不著家”型。瓊中地處海南島地理位置中心，三江源頭、黎母主峰，環(huán)境優(yōu)美，山清水秀，水草資源十分豐富，全年無(wú)霜凍，具有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)優(yōu)越的天然條件。
當(dāng)?shù)乩枳濉⒚缱遛r(nóng)民把小黃牛放養(yǎng)在海拔700米以上的山林中，任其自由行走，吃樹葉、飲泉水，每隔一個(gè)星期甚至一個(gè)月，主人才會(huì)上山，用各家獨(dú)有的方法召喚頭牛，領(lǐng)著群牛來(lái)到固定的地方吃鹽巴。
得益于瓊中豐富的牧草資源和山林散養(yǎng)，瓊中小黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩香甜、略帶嚼勁，具備鮮明的地域特點(diǎn)。美味的瓊中小黃牛再配上香醇的山蘭酒，已經(jīng)緊緊拽住了不少游客的胃。
“我們通過供貨商挑選優(yōu)質(zhì)的小黃牛肉、牛腩、牛排骨，消費(fèi)者下單后可以收到當(dāng)天現(xiàn)殺的新鮮產(chǎn)品。”海南瓊中美味生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司把瓊中小黃牛搬到了海南鄉(xiāng)村振興網(wǎng)上銷售，公司副總經(jīng)理龐基華告訴記者，瓊中是傳統(tǒng)的養(yǎng)�？h，幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有養(yǎng)殖，養(yǎng)殖方式主要是野外散養(yǎng)。消費(fèi)者下單后，供貨商集中收購(gòu)農(nóng)戶的現(xiàn)殺牛肉，優(yōu)先收購(gòu)脫貧戶家的產(chǎn)品，公司用冷鏈物流或生鮮快遞運(yùn)輸，第二天就能送到消費(fèi)者手中。
龐基華表示，冬季是牛肉銷售的旺季，無(wú)論是干煸、燉肉、煮湯、爆炒，品質(zhì)優(yōu)良的瓊中小黃牛肉都能做出道道美味。
“不斷檔”的助農(nóng)幫扶
被搬上海南鄉(xiāng)村振興網(wǎng)的不止牛肉，作為海南中部菜籃子發(fā)展有限公司下屬的全資國(guó)營(yíng)子公司，海南瓊中美味生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司深入挖掘瓊中的特色農(nóng)產(chǎn)品，集中向農(nóng)戶收購(gòu)后搬到電商平臺(tái)銷售，并在黎母山鎮(zhèn)建設(shè)了260畝瓊中山雞養(yǎng)殖基地，采用林下生態(tài)及規(guī)模化養(yǎng)殖，打造瓊中山雞品牌，2021年，瓊中綠殼雞蛋還登上了海南鄉(xiāng)村振興網(wǎng)十大爆款榜單。
“通過資金入股、加盟養(yǎng)殖等形式，我們連續(xù)3年帶動(dòng)了320戶貧困戶、脫貧戶，共計(jì)分紅約85.23萬(wàn)元�！饼嫽A告訴記者，養(yǎng)殖基地已經(jīng)集養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工、冷鏈配送、生鮮批發(fā)和零售、冷鏈配送、電子商務(wù)、加盟合作(公司+農(nóng)戶)、產(chǎn)品研發(fā)及技能培訓(xùn)等多功能于一體方，公司正在以瓊中山雞為抓手探索海南地域特色農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)化、市場(chǎng)化、品牌化、科技化、產(chǎn)業(yè)化等多元化發(fā)展。接下來(lái)，海南瓊中美味生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司還將繼續(xù)扛起鄉(xiāng)村振興的重?fù)?dān)，不斷挖掘瓊中特色農(nóng)產(chǎn)品，在種養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品外銷、品牌打造等方面貢獻(xiàn)力量。
新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)記者 鐘圓圓
