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　　“砂鍋”是山西省運城市新絳縣傳統(tǒng)美食小吃，受到當?shù)孛癖娂坝慰颓嗖A。將老母雞、豬腿骨及多種輔料用大火燒開，再用小火慢燉8小時，熬制成湯底。將當?shù)靥厣�生汆丸子、酥肉、豆腐、粉條、海帶、油菜等以不同搭配放入砂鍋中，加入湯底煮熟，即可食用。砂鍋湯鮮味美、生汆丸子滑嫩可口，與蔬菜的鮮香融為一體，口感獨特。(記者 王惠琳 李庭耀)