新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)7月18日消息(記者 張野)18日，中國(guó)首屆羅布斯塔豆技能大賽在萬(wàn)寧興隆開(kāi)賽，并于當(dāng)天進(jìn)行了咖啡測(cè)評(píng)環(huán)節(jié)的評(píng)比。

參賽咖啡將被逐一沖泡，以測(cè)試選手烘焙手藝。張野攝

　　據(jù)了解，此次大賽共吸引包括香港、廣東、云南等在內(nèi)的25個(gè)省市300多名頂尖咖啡師參賽。早在開(kāi)賽前，選手們就已經(jīng)陸續(xù)接收到了大賽主辦方郵寄的羅布斯塔咖啡豆，參賽選手將自行烘焙的咖啡豆回寄給大賽主辦方參與評(píng)選。

評(píng)審團(tuán)對(duì)咖啡進(jìn)行感官測(cè)評(píng)。張野攝

　　測(cè)評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，由國(guó)內(nèi)資深的8名咖啡專家組成的評(píng)審團(tuán)對(duì)寄回的咖啡豆，通過(guò)望、聞、嘗等感官測(cè)評(píng)，選出前六名的烘焙豆，然后由海南本土咖啡烘焙資深的咖啡行業(yè)評(píng)審團(tuán)的13名評(píng)審對(duì)前六名烘焙豆進(jìn)行杯測(cè)后投票，8名專業(yè)評(píng)審與13名行業(yè)評(píng)審給的得分相加，得分高的前三名獲冠、亞、季軍稱號(hào)。

　　據(jù)介紹，本次烘焙大賽中所使用的羅布斯塔咖啡豆均產(chǎn)自萬(wàn)寧興隆。為從原產(chǎn)地把控興隆咖啡的品質(zhì)，中國(guó)熱帶科學(xué)院香料飲料研究所選派專家從種苗繁育、高效栽培、病蟲(chóng)害防控、產(chǎn)地加工等全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，確保了參賽選手在比賽過(guò)程中能充分品味到興隆咖啡的獨(dú)特風(fēng)味和魅力。

評(píng)審團(tuán)對(duì)咖啡進(jìn)行感官測(cè)評(píng)。張野攝

　　“本次烘焙大賽是促進(jìn)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建新發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)科技與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展深度融合的關(guān)鍵一環(huán)，將是助力打造興隆咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提高興隆咖啡綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力，將興隆咖啡打造成海南的門面品牌的重要推動(dòng)力�！敝袊�(guó)熱帶科學(xué)院香料飲料研究所所長(zhǎng)唐冰說(shuō)。

賽事用豆為產(chǎn)自萬(wàn)寧興隆的羅布斯塔咖啡豆。張野攝

　　萬(wàn)寧市總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席林靜表示，這次大賽不僅是要將“海南咖啡”打造成海南省公共區(qū)域品牌，更重要的是要打造一個(gè)國(guó)家級(jí)的競(jìng)技平臺(tái)，為全國(guó)的咖啡師提供一個(gè)展示羅豆技能、比拼羅豆技能的舞臺(tái)，為優(yōu)秀的咖啡師提供一個(gè)脫穎而出的機(jī)會(huì)，充分發(fā)揮優(yōu)秀技能人才的引領(lǐng)作用，提高整個(gè)咖啡行業(yè)從業(yè)人員技能水平和職業(yè)素養(yǎng)，為海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

　　據(jù)了解，本次大賽由萬(wàn)寧市總工會(huì)主辦，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所工會(huì)委員會(huì)和海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司工會(huì)委員會(huì)聯(lián)合承辦，海南省咖啡協(xié)會(huì)全程參與指導(dǎo)。