“今年我們粽子兄弟和樂粽訂單暴漲，百分之九十多都是傳統(tǒng)的黑豬肉咸蛋黃粽，現(xiàn)在都不再接單了，只按之前的訂單抓緊生產(chǎn)出貨。”海南利嘉食品有限公司負(fù)責(zé)人溫國書告訴記者，由于這幾年來沉下心來抓好粽子品控，確保每一個出廠的粽子都要熟透軟糯，鮮香可口，因此贏得了良好的市場口碑，今年實現(xiàn)了訂單的大幅上漲，品牌效應(yīng)凸顯。
“每一道工序，不管是包粽子或者是選原材料，到蒸煮、出品這里，我們都一一去把控好品質(zhì)，經(jīng)過三年的摸索，現(xiàn)在我們所有出產(chǎn)的粽子都有了品質(zhì)的保證�！睖貒鴷嬖V記者，今年的訂單比往年的訂單暴漲了30%。
5月27日，記者看到，萬寧電商直播帶粽節(jié)目正在廠區(qū)熱熱鬧鬧開播。溫國書介紹，這次萬寧電商直播帶粽由萬寧市電子商務(wù)公共服務(wù)中心組織，主要推介和樂四家知名粽企的粽子，目的是要拓寬市場，讓更多的人了解和樂粽子的選料、包制和口味、口感，愛上和樂粽，讓和樂粽產(chǎn)業(yè)鏈更加穩(wěn)定，做大做強和樂粽子產(chǎn)業(yè)。
除了傳統(tǒng)的黑豬肉蛋黃粽，海南利嘉食品有限公司還接受了一些高端訂單，生產(chǎn)斑蘭粽、鮑魚粽，目前訂單已超過35萬個。為確保品質(zhì)，從5月21日開始，公司已不再接受新訂單。20多名綁粽熟練工每天加班加點，經(jīng)常從早上7點鐘一直加班到晚上十一點多。記者在蒸煮、晾曬車間看到，剛剛出爐的粽子密密匝匝擺放在晾曬臺上，一排排風(fēng)扇正在呼呼作業(yè)，給粽子降溫吹干，水汽蒸發(fā)、粽葉足夠干燥后這些粽子將全部殺菌后真空包裝，發(fā)往省內(nèi)外客戶。
記者還了解到，和樂鎮(zhèn)六連村5月初正式開業(yè)的祿祿紅食品有限責(zé)任公司在開廠接單的第一個粽子銷售旺季也迎來了大量訂單。新推出的千年龍舟萬寧粽、六連紅跑海鴨蛋、莫小粽和樂粽子市場反響熱烈，一下子涌進來的訂單讓就在家門口就業(yè)的六連村民分外繁忙。
“端午節(jié)不是快要到了嗎？我們這些工人現(xiàn)在都特別的忙，每天都在加班加點地工作，每天晚上都加班到十一二點鐘有時候都有，現(xiàn)在訂單很多，量很大，我們都包不過來了�！钡摰摷t食品有限責(zé)任公司員工蔡嬌燕告訴記者。
祿祿紅食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理莫澤錦告訴記者，目前公司已接到了10萬個訂單，為了確保和樂粽子的品質(zhì)，他已經(jīng)連續(xù)一個多月吃住都在廠區(qū)，認(rèn)真把控每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，解決每一個技術(shù)難題，現(xiàn)在出廠的和樂粽子全部都做到了質(zhì)量保證，咸鴨蛋的腌制也解決了出油而不過咸的技術(shù)難題。這里的二十多名綁粽工人從今年2月份開始就一直在練習(xí)包粽子，生產(chǎn)線上的鍋爐也經(jīng)過了多輪調(diào)試。
據(jù)介紹，祿祿紅食品有限責(zé)任公司從2022年1月食品廠投產(chǎn)運營，直接解決了六連村近40名勞動力就近務(wù)工，農(nóng)戶增收有了產(chǎn)業(yè)支撐。村民的跑海鴨蛋也不愁沒銷路，通過直播帶貨、淘寶等各種電子銷售平臺，現(xiàn)在可以將產(chǎn)品直接銷售到全國各地。莫澤錦表示，質(zhì)量是企業(yè)生存的根本。金杯銀杯不如消費者的口碑。要做大市場，凸顯品牌效應(yīng)，就一定要牢牢把握質(zhì)量這個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
據(jù)了解，和樂粽子的歷史源于和樂鎮(zhèn)三角路，這里歷史上曾是驛站，后來是和樂人前往三亞和�？诘谋亟�(jīng)之路，南來北往趕路的人也常在這里歇歇腳，買個粽子充饑。久而久之，和樂粽就成了萬寧粽子的代表。和樂粽美名在外還因為原材料優(yōu)質(zhì)上乘。和樂鎮(zhèn)是萬寧著名的魚米之鄉(xiāng)，這里有咸淡水交匯的瀉湖小海。糯米選用的是小海周邊咸淡水糯米稻，豬肉是來港北及周邊地區(qū)的農(nóng)家豬，港北農(nóng)家豬因為經(jīng)常吃小魚小蝦和海藻也被稱為“海鮮豬”，粽子里選用的咸蛋都是和樂、后安地區(qū)咸淡水養(yǎng)殖的海鴨出產(chǎn)的咸蛋黃，味美醇厚、出油多。幾種獨具地方特色的優(yōu)質(zhì)原材料包制而成的粽子讓和樂粽入口“肥而不膩，糯而不爛”，特點鮮明，十分受歡迎。
記者：周皓穎
