新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)12月21日消息(記者 易帆)日前，2021年海南適宜品牌粽子加工糯稻品種品鑒會(huì)在定安舉辦，省種子總站和相關(guān)科研院所的專家齊聚定安，為定安粽子來年的粽子加工出品質(zhì)量成優(yōu)、口感更好，而“量身篩選”糯稻品種，并計(jì)劃規(guī)模化種植幾千畝。
為粽子加工生產(chǎn)而層層篩選糯稻種子，會(huì)不會(huì)有點(diǎn)“大材小用”了？事實(shí)上，正是精益求精追求打造更好的口感和味道，定安粽子的市場(chǎng)產(chǎn)值在不斷攀升的同時(shí)，糯米、粽葉、黑豬、蛋黃等原材料產(chǎn)業(yè)鏈也不斷延伸發(fā)展。從2018年，定安粽子年銷量2100萬個(gè)，總產(chǎn)值破3億元大關(guān)；到如今2021年，定安粽子的年銷量已達(dá)3220萬個(gè)，總產(chǎn)值達(dá)4.83億元。
本地糯米供應(yīng)不足，專家為粽子篩選糯稻
日前，定安縣聯(lián)合省種子總站開展了一場(chǎng)為定安粽子加工生產(chǎn)而開展的糯稻選品活動(dòng)，專家將對(duì)活動(dòng)中篩選出的幾個(gè)糯稻品種進(jìn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)和評(píng)定，幾番篩選后的品種將推廣種植，專供粽子加工生產(chǎn)。
為什么要為粽子定制糯稻品種？定安粽子行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸健給出答案：定安粽子廣受青睞，總銷量逐年遞增，人們對(duì)正宗定安粽子的需求越大，就越需求本地原材料不斷地大量供給。而在這過程中，發(fā)現(xiàn)了迫切需要解決的問題：定安縣本土目前產(chǎn)出的糯稻量趕不上人們對(duì)定安粽子的需求量。這樣的供不應(yīng)求牽絆著定安粽子向上走的“步伐”。
“定安雖土壤優(yōu)良，但對(duì)糯稻的重視不如秈稻，糯稻種植面積小，產(chǎn)量低，本地目前所產(chǎn)的糯稻遠(yuǎn)不及定安粽子所用量�！蓖醴薪√寡�，為了突破這樣的原材料瓶頸，定安協(xié)會(huì)聯(lián)合省種子總站專家對(duì)省內(nèi)外企業(yè)科研單位征集的11個(gè)糯稻品種進(jìn)行品鑒篩選，目前已經(jīng)評(píng)選出3個(gè)品種，“我們還會(huì)對(duì)第一輪初選的3個(gè)品種進(jìn)一步測(cè)試篩選，最終選出來的品種將種植幾千畝�！蓖醴薪≌f道。
本地好米將延長(zhǎng)定安粽子產(chǎn)業(yè)鏈
省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物所研究員唐清杰告訴記者，在糯稻品種的選擇上，專家通過在糯稻的香味、外觀、包成粽子后米粒是否完整、口感如何、味道和質(zhì)地等多個(gè)維度進(jìn)行層層篩選，此外，還在選定了在種植上更具抗病性和高產(chǎn)的品種�！岸ò驳聂兆又允軞g迎還在于它產(chǎn)自本地的地道原材料，我們這次選定的品種計(jì)劃種植幾千畝，這將把農(nóng)業(yè)一產(chǎn)向二產(chǎn)融合，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值�！碧魄褰苷f道。
記者了解到，據(jù)統(tǒng)計(jì)，定安粽子產(chǎn)業(yè)每年拉動(dòng)定安黑豬肉及大米銷售達(dá)600多萬斤，咸鴨蛋2800萬個(gè)，粽葉1.5億多張。同時(shí)帶動(dòng)包裝制作、快遞物流、調(diào)味用品、煤氣供應(yīng)等行業(yè)的生產(chǎn)、就業(yè)和增收。此前，更是有力助推了定安縣脫貧攻堅(jiān)工作，比如吸收貧困戶進(jìn)廠就業(yè)，優(yōu)先向貧困戶采購定安黑豬、鴨蛋、糯米、粽葉等原材料。
同時(shí)，這也是打造“海南好米”品牌的重要一環(huán)，“海南好米”將針對(duì)不同的食品加工需求，為其“量身定制”大米品種，打響“海南好米”品牌。
