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【解說】12月7日是農歷“大雪”節(jié)氣，也是入冬后的第三個節(jié)氣�！按笱惫�(jié)氣腌肉是很多人的習慣。俗話說，“小雪腌菜，大雪腌肉。”“未曾過年，先肥屋檐�！闭f的便是這個習俗。
【同期】民俗專家 高巍
拿那個鹽，加工了以后，把肉和其他食材拌在一起，灌到動物的腸里面，然后就成為香腸，有的還會有一些臘味，做成的這種臘肉香腸，還有其他肉制品，為過年做準備。這種習俗是大家只要有了條件，都會去做一些這方面的準備，來體現(xiàn)出“年”在人們心中這種重要的地位。
【解說】“大雪”之后，由于氣溫明顯下降，中國大部分地區(qū)將進入嚴冬。因此，“大雪”也是進補的好時節(jié)。高巍建議，民眾可以多食用富含蛋白質、維生素和易于消化的食物，提高自身免疫力，度過一個健康溫暖的冬天。
【同期】民俗專家 高巍
比如說這時候吃一些個牛肉、羊肉、抵抗寒冷增加營養(yǎng)。包括多吃一些類似于像大白菜、豆腐或者豆制品這些個含蛋白質或者說微量元素比較豐富的食物，喝紅薯粥，包括咱們去烤紅薯，包括烤一些個干果，那種熱騰騰的感覺，就感到寒冷當中的一份溫暖。
【解說】那么，“大雪”節(jié)氣是下雪的標志嗎？民俗專家表示，“大雪”意味著氣溫將急劇下降，但并不一定就會下雪。
【同期】民俗專家 高巍
它不是簡單意味著雪量的增大，應該說是一個氣溫急劇下降的標志。所以它這種寒冷程度，應該說給人的感覺會更明顯一些。雪的量或者說雪下的頻率，比“小雪”的時候可能會多一些。
【解說】“大雪”也是仲冬時節(jié)的開始，適合賞玩雪景，享受冰雪樂趣。在古代，也有不少應時的習俗。
【同期】民俗專家 高巍
“大雪”它給人帶來這種浪漫，這種生命的活力，特別是受到孩子們的喜愛，打雪仗、堆雪球。雪夜讀書是一些文人的一個樂事。坐著一個船，然后到湖心亭上去，來賞雪喝酒。它引起的那種情感的升華和激發(fā)，應該說是文人雅士們共同追求的一種情感。
記者 郎佳慧 北京報道
