新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報10月16日消息(記者 任桐)端午時節(jié)，粽葉飄香。今年端午前夕，60多萬個海南萬寧溫氏和樂粽子，從和樂鎮(zhèn)出發(fā)，銷往全國各地，把傳承了三百年的粽香美味帶到千家萬戶的餐桌上。
“2018年10月原來的海南愛心扶貧網(wǎng)上線后，我們就入駐了�！焙Ｄ先f寧利嘉食品有限公司總經(jīng)理、和樂溫氏粽子當(dāng)代傳人溫國輝說，線上銷量一直比較穩(wěn)定，線上宣傳力度也是立竿見影，不少客戶因為看到了線上產(chǎn)品而直接線下進行大宗團購�！跋Ｍ嗟娜税阎r(nóng)產(chǎn)品發(fā)到網(wǎng)上售賣，為鞏固脫貧成果、助力鄉(xiāng)村振興貢獻一份力量。”
萬寧溫氏和樂粽子味美在于功細(xì)，選料選優(yōu)和工藝獨特是其美名經(jīng)久不衰的秘方。也正因此，今年它被評為“海南鄉(xiāng)村振興網(wǎng)2021年十大爆款產(chǎn)品”。
三角路賣出美名
和樂鎮(zhèn)的綠色原料是秘方
說萬寧溫氏粽子的故事，還要從幾百年前的萬寧和樂鎮(zhèn)說起。
萬寧和樂鎮(zhèn)三角路自古就是海南南北交通的必經(jīng)之地，古時曾建有三角亭為過往行人休息歇腳打尖，被譽為萬州八景之一。行人走到和樂鎮(zhèn)三角路，總要在這里歇個腳，吃上一個和樂粽子，喝上一杯鷓鴣茶，不但能緩解旅途的疲勞，還能抖擻精神繼續(xù)趕路，久而久之，經(jīng)過人們口口相傳，和樂鎮(zhèn)三角路的“一粽一茶一旅途”的美名傳揚開來。
百年發(fā)展，三角路沿著街邊的店鋪全是粽子店，一年四季都包粽子、賣粽子，一口口大鍋里的粽子香味，已飄散幾百年。和樂溫氏粽子幾百年來，在三角路逐漸賣出了名氣。
“溫氏和樂粽子的美名能傳播開來，除了毗鄰古代的驛站外，還和粽子的美味分不開，與它的地理位置有關(guān)�！焙蜆窚厥萧兆赢�(dāng)代傳人溫國輝介紹說，和樂粽子所需的“吃海鮮的黑豬肉”“喝海水的咸水鴨鴨蛋”和“太陽河邊的糯米稻”等綠色原料皆產(chǎn)于和樂鎮(zhèn)。
堅持傳統(tǒng)工序
從作坊式生產(chǎn)到規(guī)模化量產(chǎn)
和樂溫氏粽傳承當(dāng)代，由溫氏兩兄弟擔(dān)起發(fā)展大旗，他們首創(chuàng)將海南四大名菜和樂蟹包入和樂粽里，從2011年開始不斷研制創(chuàng)新。2017年，兩兄弟終于制成了最為滿意的和樂蟹粽子。盡管一個200克的和樂蟹粽賣到30元至60元的高價格，仍受到廣大市民游客的追捧。
“我們堅持傳統(tǒng)工序生產(chǎn)粽子，這樣能保留傳承了幾百年的老味道。”溫國輝介紹，煮粽葉、制餡料、麻繩包扎、柴火慢煮……經(jīng)過一道道工序，糯而不膩，咸香可口的粽子就出爐了。傳統(tǒng)的肉粽不僅有糯米的柔韌，又有豬肉的濃香。
與此同時，溫氏兄弟利用海南萬寧本地資源優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新和樂粽品種。近年來，他們不僅把和樂蟹，還將鮑魚、蝦仁等海鮮都包進了粽子里。
從作坊式生產(chǎn)到規(guī)�；慨a(chǎn)，溫氏兩兄弟也一直在努力。2013年2月27日，他們成立了海南萬寧利嘉食品有限公司，主要生產(chǎn)和銷售溫氏和樂粽子。為了更好地發(fā)展溫氏和樂粽子，2017年從原來的火柴蒸煮升級到蒸汽蒸煮 ，設(shè)備升級和更新，保證質(zhì)量和穩(wěn)定，日產(chǎn)量能達到2萬個。
“公司+農(nóng)戶”發(fā)展
粽子工廠吸納80名村民就業(yè)
創(chuàng)業(yè)的同時，溫氏兄弟不忘帶動村民一起致富。
據(jù)悉，海南萬寧利嘉食品有限公司一直堅持“公司+農(nóng)戶”發(fā)展模式，成立至今，公司共開設(shè)專業(yè)技能培訓(xùn)班60多期。此外，溫氏粽子廠為周邊村子的 80名村民提供了就業(yè)機會，實現(xiàn)了社會效益和經(jīng)濟效益最大化。
2017年，公司幫扶覆蓋紅旗村、泗水村，合作發(fā)展精準(zhǔn)脫貧戶30戶112人，按每人4000元的扶持標(biāo)準(zhǔn)資金 ，以現(xiàn)金投資形式入股，由公司統(tǒng)一管理、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一銷售，全過程幫扶。雙方合作期限為5年，每一年都進行分紅，截至目前，已經(jīng)累計分紅40萬元。
“下一步，我們公司將從原材料著手，發(fā)動村民養(yǎng)鴨、養(yǎng)豬，為工廠提供優(yōu)質(zhì)的鴨蛋和豬肉。”溫國輝說，以前和樂鎮(zhèn)因粽聞名，現(xiàn)在也希望通過小小的粽子，帶動村民走上致富的大道，為鄉(xiāng)村振興貢獻一份力量。
