20世紀(jì)六七十年代，憑借獨(dú)特的風(fēng)味，興隆咖啡曾經(jīng)歷了短暫的風(fēng)光，但很快便急轉(zhuǎn)直下，種植面積下降、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、質(zhì)量參差不齊、品牌價(jià)值流失等一系列“硬傷”，讓曾經(jīng)被周恩來(lái)總理盛贊“世界一流”的興隆咖啡目前只能依附于海南的旅游市場(chǎng)，吃歷史老本，以旅游商品的身份“接客”，泯然眾人矣。
“重振”迫在眉睫。當(dāng)前，萬(wàn)寧市政府把興隆咖啡作為全市八大產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)打造，通過(guò)建立種植示范區(qū)、與大企業(yè)合作等形式，力圖打通產(chǎn)業(yè)鏈上中下游“堵點(diǎn)”，重新擦亮“興隆咖啡”品牌。
興隆咖啡
曾經(jīng)響亮的海南名片
百姓情意、華僑情結(jié)，被認(rèn)為是興隆咖啡的獨(dú)特文化內(nèi)涵。
20世紀(jì)50年代起，來(lái)自21個(gè)國(guó)家和地區(qū)的歸僑來(lái)到興隆華僑農(nóng)場(chǎng)，他們將咖啡種植技術(shù)、制作沖泡技術(shù)以及喝咖啡的習(xí)慣帶到這里，并逐步影響當(dāng)?shù)孛癖�。有統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)在的興隆共有大小咖啡館200多家，喝咖啡已經(jīng)成為興隆人每天必做的一件事。
半個(gè)多世紀(jì)經(jīng)久不衰，興隆咖啡必然有其過(guò)人之處。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所咖啡中心基地負(fù)責(zé)人、咖啡品鑒師陳鵬介紹，與云南的小粒種阿拉比卡相比，興隆種植的是中粒種羅布斯塔，兩個(gè)品種的咖啡因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分含量不同，在口感和香氣上差別較大。
伴隨著喝咖啡習(xí)慣的養(yǎng)成，興隆人種咖啡的熱情高漲，種植面積逐年擴(kuò)大。1952年，新中國(guó)第一家咖啡廠——海南興隆華僑農(nóng)場(chǎng)咖啡廠建立，其生產(chǎn)的“太陽(yáng)河”牌興隆咖啡選用太陽(yáng)河畔的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，采用東南亞考究配方和焙炒工藝精制而成，興隆咖啡正式走向市場(chǎng)。
“興隆咖啡是在黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)懷下成長(zhǎng)起來(lái)的�！痹谂d隆，沒(méi)人否認(rèn)這句話，談起興隆咖啡的輝煌，幾乎每一個(gè)興隆人都要說(shuō)一說(shuō)周總理的故事。
1960年，周恩來(lái)總理到興隆農(nóng)場(chǎng)視察。一連喝了3杯興隆咖啡，他說(shuō)，“興隆咖啡是世界一流的，我喝過(guò)許多外國(guó)咖啡，還是我們自己的咖啡好喝�！贝撕�，朱德、劉少奇、鄧小平、葉劍英等多位黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)過(guò)興隆，對(duì)興隆咖啡給予了很高的評(píng)價(jià)，甚至將其作為外交禮品贈(zèng)予外賓，一時(shí)間，興隆咖啡名聲大噪，風(fēng)光無(wú)二。
陷入困境
種植面積大減品牌價(jià)值流失
可以說(shuō)，興隆咖啡是“出道即巔峰”，但很快便進(jìn)入低落時(shí)期，咖啡種植面積下滑、品牌價(jià)值流失、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱等一系列問(wèn)題讓興隆咖啡陷入“走不出去”的怪圈中，時(shí)至今日，這些問(wèn)題依然沒(méi)有得到有效的解決。
數(shù)據(jù)顯示，二十世紀(jì)六七十年代，興隆的咖啡種植面積曾一度達(dá)到1.6萬(wàn)畝，時(shí)至今日，僅有2000多畝。
“興隆的自然條件好，很多經(jīng)濟(jì)作物都可以種，種植戶肯定選價(jià)錢更高的種，咖啡價(jià)錢之前比不過(guò)橡膠，現(xiàn)在又被檳榔甩下一大截，種植戶憑什么種咖啡。”興隆咖啡協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳春光直接指出咖啡種植面積下滑的根本原因。
多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，咖啡種植面積下降，是導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈中下游一系列問(wèn)題的關(guān)鍵。企業(yè)為了效益，從東南亞收購(gòu)質(zhì)量較差的咖啡豆，貼上“興隆咖啡”的標(biāo)識(shí)，加之規(guī)�；a(chǎn)帶來(lái)的傳統(tǒng)制飲技藝的簡(jiǎn)化，興隆咖啡失去了獨(dú)特的口感，品牌價(jià)值逐年流失。
“興隆咖啡不缺名氣，但是這個(gè)品牌沒(méi)有做起來(lái)�！迸d隆咖啡谷總經(jīng)理趙得亮說(shuō)，除了產(chǎn)品的問(wèn)題，興隆咖啡多年來(lái)一直沒(méi)有形成一個(gè)清晰的市場(chǎng)定位和發(fā)展方向。吳春光覺(jué)得，興隆咖啡市場(chǎng)良莠不齊，主要是產(chǎn)業(yè)沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一管理，因此，制定出一套完善的判定及評(píng)測(cè)辦法，按照咖啡等級(jí)劃分市場(chǎng)等級(jí)很有必要。趙得亮持相同觀點(diǎn)，“興隆本地種植的咖啡，產(chǎn)量少，質(zhì)量高，可以走精品路線，主打高端市場(chǎng)，外地咖啡豆但是采用興隆傳統(tǒng)工藝加工的咖啡產(chǎn)品，成本較低，可以作為大眾化產(chǎn)品打造�！壁w得亮說(shuō)。
未來(lái)可期
“咖啡莊園”走出新路子
摸清興隆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展“病癥”后，萬(wàn)寧市政府將咖啡產(chǎn)業(yè)列入全市八大產(chǎn)業(yè)鏈之一，逐一擊破興隆咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的各種問(wèn)題。擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈上游咖啡種植面積和提高初加工工藝水平，提升產(chǎn)業(yè)鏈中游咖啡的精深加工能力和新產(chǎn)品、新應(yīng)用開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力，加大產(chǎn)業(yè)鏈下游咖啡產(chǎn)品宣傳和銷售流通力度。打造莊園化咖啡新模式。
興隆蓮興西路邊上一處咖啡種植園內(nèi)，咖啡長(zhǎng)勢(shì)喜人。這是萬(wàn)寧為解決咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上游原料供應(yīng)問(wèn)題建立的咖啡標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)，示范區(qū)規(guī)劃面積4525畝，分期建設(shè)，第一期計(jì)劃種植咖啡1026畝，目前已完成600畝種植規(guī)模。
“示范區(qū)采用規(guī)�；N植，高標(biāo)準(zhǔn)打造，一是提高咖啡鮮果品質(zhì)，二是解決農(nóng)場(chǎng)職工就業(yè)，更主要的是通過(guò)示范區(qū)的示范效應(yīng)，帶動(dòng)興隆種植戶種植咖啡的積極性，提高產(chǎn)量�！笔痉秴^(qū)負(fù)責(zé)人丘曉鋒說(shuō)，示范區(qū)計(jì)劃用三到五年的時(shí)間，提高全市標(biāo)準(zhǔn)化興隆咖啡種植園規(guī)模。
在加工銷售環(huán)節(jié)，萬(wàn)寧市政府與跨國(guó)企業(yè)正大集團(tuán)合作，接管興隆太陽(yáng)河咖啡廠，5月12日，正大太陽(yáng)河咖啡廠在北京召開(kāi)新品發(fā)布會(huì)，并與正大旗下多家超市、社區(qū)便利店簽訂統(tǒng)一采購(gòu)協(xié)議，標(biāo)志著興隆咖啡正式進(jìn)入正大旗下商品店采購(gòu)清單，借助其龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，興隆咖啡將走向全國(guó)。
在長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃中，萬(wàn)寧市政府與正大集團(tuán)將在興隆打造一個(gè)集咖啡文化、觀光旅游、種植加工、包裝銷售和咖啡研究為一體的生產(chǎn)休閑融合發(fā)展示范園區(qū)，形成一條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，徹底打響、擦亮“興隆咖啡”品牌。
新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)記者 張野 文/圖
