中新經(jīng)緯客戶端3月28日電 (黃藝)全國(guó)大多數(shù)地方都可以吃到文昌雞了！無(wú)論是冰鮮雞還是熟制雞，無(wú)論是椰子雞、鹽焗雞還是白切雞，快遞三天內(nèi)即可送上餐桌。

　　文昌雞是中國(guó)最佳食用型雞種之一，在素有“無(wú)雞不成席”的瓊島，文昌雞位居海南四大名菜之首。

　　文昌雞的發(fā)源地文昌市是著名的“華僑之鄉(xiāng)”，早年，“下南洋”謀生的文昌人將海南雞飯帶到東南亞國(guó)家，使海南雞飯成為聞名世界的飲食。

雞糞經(jīng)發(fā)酵可生成高效有機(jī)肥。黃藝攝

　　位于�？谑械暮Ｄ夏灵呸r(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是一家文昌雞養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)，其出品的文昌雞不僅供應(yīng)島內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、天津、沈陽(yáng)、香港等地。

　　在海南建設(shè)自貿(mào)港的新時(shí)期，海南牧榕農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司創(chuàng)始人王綏仕滿懷信心，他認(rèn)為乘著自貿(mào)港建設(shè)的東風(fēng)，文昌雞有望“飛”向全世界。

　　創(chuàng)業(yè)緣于初心 獸醫(yī)成養(yǎng)雞專家

　　海南牧榕農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是一家集文昌雞品種選育、種苗孵化與供應(yīng)、坡雞養(yǎng)殖、育肥加工、生物有機(jī)肥、生物飼料、有機(jī)種植、餐飲連鎖、休閑觀光農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目于一體的綜合性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)企業(yè)。

　　談及為何走上文昌雞養(yǎng)殖道路，20世紀(jì)60年代出生的王綏仕回憶，自己出生農(nóng)村，家中年年養(yǎng)雞，無(wú)奈有時(shí)辛辛苦苦養(yǎng)的雞卻因疾病、自然災(zāi)害等原因死亡，讓家人心疼不已，因此他從小就特別關(guān)注養(yǎng)雞方面的事情，經(jīng)常拿著養(yǎng)殖類書(shū)籍一看就是幾個(gè)小時(shí)。

　　大學(xué)畢業(yè)后王綏仕成為一名獸醫(yī)，80年代嘗試用煤油燈孵小雞，卻屢屢失敗，在查閱大量資料，請(qǐng)教專家、參加培訓(xùn)后，養(yǎng)雞技術(shù)不斷加強(qiáng)。后來(lái)他注冊(cè)“牧榕”牌文昌雞并與文昌市畜牧局合作，引進(jìn)純種文昌雞，采用孵化機(jī)器孵化雞苗出售給農(nóng)戶雞苗，再?gòu)霓r(nóng)戶手中回收中雞回籠飼養(yǎng)，最后以成雞進(jìn)入餐飲市場(chǎng)。

　　綠色健康養(yǎng)殖 帶動(dòng)農(nóng)戶致富

　　談到如何養(yǎng)好雞，王綏仕說(shuō)：“第一要雞苗好。第二在山坡上要有一個(gè)120平米的地方供幼雞自由活動(dòng)，再在基地的籠里養(yǎng)兩個(gè)月，這樣雞肉才結(jié)實(shí)有韌性又不失肥美�！�

牧榕文昌雞養(yǎng)殖場(chǎng)籠養(yǎng)的文昌雞。黃藝攝

　　而對(duì)于不同做法的雞，養(yǎng)殖起來(lái)也很有學(xué)問(wèn)�！白鲆�子雞的雞養(yǎng)到120天左右出欄，肉質(zhì)嫩滑。用來(lái)白切的雞則至少要養(yǎng)150天，傳統(tǒng)的廣東人、海南人喜歡吃180天至200天的文昌雞。”

　　據(jù)介紹，海南牧榕農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司采用“基地+合作社”的方式，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶致富。將孵化出的雞苗提供給農(nóng)民飼養(yǎng)，120天后再?gòu)霓r(nóng)戶手中以保護(hù)合同價(jià)購(gòu)回，送至育肥廠精心飼養(yǎng)，銷往市場(chǎng)。農(nóng)戶只需把小雞養(yǎng)滿120天即可獲得收入，不再為銷路發(fā)愁，在飼養(yǎng)過(guò)程中，王綏仕無(wú)償為農(nóng)戶提供養(yǎng)雞技術(shù)服務(wù)，對(duì)于困難戶甚至墊付飼料費(fèi)，解決農(nóng)民的技術(shù)問(wèn)題和資金困難。

　　現(xiàn)如今牧榕文昌雞養(yǎng)殖基地下屬的專業(yè)社共解決了數(shù)百人就業(yè)問(wèn)題，并與多家農(nóng)戶建立合作關(guān)系。

　　打造文昌雞全產(chǎn)業(yè)鏈

　　“家財(cái)萬(wàn)貫，有毛的不算�！蓖踅検讼矚g用這句話表述養(yǎng)殖業(yè)的高風(fēng)險(xiǎn)性。

　　臺(tái)風(fēng)、禽流感、以及新冠肺炎疫情都曾給文昌雞養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)沉重打擊。“去年新冠疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，食店關(guān)了一半，帳收不回來(lái)，飼料也漲價(jià)。進(jìn)入2021年才慢慢好起來(lái)�！碧崞鹑ツ暌蛞咔槎�蕭條的消費(fèi)市場(chǎng)，王綏仕仍然心有余悸，對(duì)此更堅(jiān)定了他打造文昌雞全產(chǎn)業(yè)鏈的決心。

　　王綏仕介紹，養(yǎng)殖基地現(xiàn)已擁有牧榕文昌雞提純育種場(chǎng)、種雞場(chǎng)、孵化廠、坡雞飼養(yǎng)場(chǎng)，龍籠養(yǎng)基地，有機(jī)肥廠、種雞飼養(yǎng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)綠色健康養(yǎng)殖，形成生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)

　　雞舍產(chǎn)生的污水全部流入沼氣池，沼液用于果樹(shù)與胡椒施肥。純干雞糞加入椰糠、生物菌種，經(jīng)發(fā)酵處理，生成高效有機(jī)肥，受到農(nóng)戶歡迎。

　　在現(xiàn)場(chǎng)看到，養(yǎng)殖基地還建有現(xiàn)代化屠宰車間，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，全程冷鏈運(yùn)輸。目前牧榕正在發(fā)力電商產(chǎn)品。2021年春節(jié)期間嘗試在電商平臺(tái)推出的“椰子雞”“白切雞”禮盒，一個(gè)月銷售出約一萬(wàn)份，取得了亮眼的成績(jī)。

　　自貿(mào)港為特色農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)新機(jī)遇

　　經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)，海南牧榕農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。2014年獲得“國(guó)家級(jí)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”稱號(hào)，2020年被認(rèn)定為“海南省省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。

　　如今王綏仕的三女一兒都在文昌雞養(yǎng)殖業(yè)中大展拳腳�！八麄冇心贻p人的思維，我相信會(huì)比老一輩做得更好�！蓖踅検苏f(shuō)，對(duì)孩子最大的期望，就是希望他們能把養(yǎng)雞當(dāng)作一生的事業(yè)，讓消費(fèi)者吃到健康的食品。

王綏仕接受中新經(jīng)緯專訪。 王辛莉攝

　　王綏仕坦言，目前養(yǎng)殖業(yè)的兩大挑戰(zhàn)，一是人工成本高，二是資金鏈易斷裂。他希望在海南建設(shè)自貿(mào)港的過(guò)程中，政府、銀行和投資機(jī)構(gòu)等，能切實(shí)解決民營(yíng)企業(yè)融資難的問(wèn)題。

　　談到未來(lái)，王綏仕振奮地說(shuō)：“自貿(mào)港建設(shè)將給海南特色農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)新機(jī)遇，世界各地的人到海南，會(huì)擴(kuò)大文昌雞的知名度。相信文昌雞將像鳳凰一樣，飛向全世界。”(中新經(jīng)緯APP)